果凍和布丁的區(qū)別
發(fā)布時間：2019-07-29 09:46:11
瀏覽次數(shù)：
移動端
果凍和布丁的區(qū)別
果凍：果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。
果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。
布?。?/span>布丁的膠凍原料可以是玉米淀粉，也可以用樹薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結(jié)凍狀態(tài)，切割后呈挺立的塊狀;用樹薯淀粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結(jié)一齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉米淀粉和樹薯淀粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。
而布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力不丁、草莓布丁等等。
區(qū)別：
1、布丁的主要原料是雞蛋與奶黃，而果凍的原料主要是明膠與果汁。
2、果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。
3、布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。
以上就是食品招商網(wǎng)的吉祥為大家分享的“果凍和布丁的區(qū)別”的問題解答，希望可以幫到大家!
行業(yè)新品推薦
人參補能吸吸果凍（?；撬幔?/p>代理咨詢
情人結(jié)西梅果汁果凍休閑零食袋裝招商320g
代理咨詢
戀喜欣可樂味果汁果型蒟蒻0脂肪果凍袋裝招商12粒
代理咨詢
戀喜欣荔枝味果汁果型蒟蒻0脂肪果凍袋裝招商12粒
代理咨詢
戀喜欣草莓味果汁果型蒟蒻0脂肪果凍袋裝招商12粒
代理咨詢
戀喜欣蒟蒻0脂肪果汁型混合口味果凍袋裝休閑零食120g
代理咨詢
戀喜欣蒟蒻0脂肪果汁型混合口味果凍休閑零食120g
代理咨詢
戀喜欣蒟蒻0脂肪果汁型混合口味果凍袋裝休閑食品120g
代理咨詢
飄香果源可吸蒟蒻爽草莓味果凍休閑食品袋裝招商130g
代理咨詢
飄香果源可吸蒟蒻爽白桃味果凍休閑食品袋裝招商130g
代理咨詢
飄香果源可吸蒟蒻爽可樂味果凍休閑食品袋裝招商130g
代理咨詢
飄香果源可吸蒟蒻爽葡萄味果凍休閑食品袋裝招商130g
代理咨詢
免責(zé)聲明：本文“果凍和布丁的區(qū)別”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食百科】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！