紅糖糍粑的做法，紅糖糍粑怎么做好吃？
發(fā)布時(shí)間：2019-06-26 16:37:56
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糍粑是很多人喜歡吃的美食，大家在平時(shí)吃的*多的應(yīng)該是紅糖滋粑了，糍粑其中做法也是千奇百怪，但不管怎么變，都各有各的好吃法，今天就來(lái)教大家紅糖糍粑的做法!
紅糖糍粑的做法
制作糍粑
將糯米提前泡一晚，然后控干水分，將糯米平鋪在蒸籠中，上鍋蒸熟(或用電飯煲蒸熟)，將蒸好的糯米趁熱放入盆中，用工具捶打成泥。保鮮盒提前刷一層油，放入打好的糯米。硅膠鏟沾些水將糯米壓平、壓實(shí)，放入冰箱冷藏2小時(shí)。這樣再切的時(shí)候不容易粘刀，好成型?；蛘吣憧梢灾苯尤コ匈I現(xiàn)成的糍粑。
制作黃豆粉
將炒鍋燒熱放入洗凈并控干水分的黃豆，開(kāi)中小火用鏟子不停翻炒，直到黃豆炒出香味，鏟起黃豆能聽(tīng)到清脆的響聲，黃豆的炒好了。將炒好的黃豆倒入料理機(jī)中，打成粉末即可?；蛘吣憧梢灾苯尤コ匈I現(xiàn)成的黃豆粉。
制作紅糖糍粑
把冷藏好的糍粑取出，切成長(zhǎng)條備用。
鍋中的油燒至7成熱，放入糍粑條，炸至金黃，糍粑條下鍋后等表面變硬后，再用筷子翻動(dòng)。炸的時(shí)候一定要掌握好火候，油溫不夠容易相互粘粘，油溫過(guò)高糍粑條爆漿哦
將炸好的糍粑條撈出擺盤。在炸好的糍粑上，均勻的篩上黃豆粉，將紅糖少許水，中小火熬至粘稠，淋在糍粑上。外酥里嫩、香甜可口的紅糖糍粑就做好了。
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