說到過年吃啥這個(gè)話題，大家**個(gè)想到的肯定是餃子，的確餃子作為我們過年的習(xí)俗，過年就要吃餃子，除了餃子我們還要配菜啊，而且還要吃有吉祥寓意的菜，請(qǐng)看!
過年吃什么菜
年年有余(清蒸石斑魚)
食材：
石斑魚/料酒/蔥絲/姜絲/蒸魚豉油/植物油
做法：1.將石斑魚清洗干凈，在魚身上劃幾道，倒上料酒，放上蔥絲和姜絲腌制。
2.把腌好的魚放到蒸鍋里蒸，蒸12分鐘，再燜3分鐘。
3.取出蒸好的魚，把盤子里多余的水倒掉，放上蔥絲和姜絲，倒上蒸魚豉油，澆上熱油，就做好了。
和氣生財(cái)(芋艿燒雞翅)
食材：
雞翅中/芋艿/紅黃彩椒/蔥/香菜/姜/米酒/生抽/老抽/鹽/白糖
做法：
1.芋艿洗凈去皮，切成滾刀塊，紅黃彩椒切成菱形塊。
2.雞翅中清洗干凈，在兩面各劃上幾刀，用料酒，姜絲，蔥絲，食鹽腌制。
3.翅中腌制好之后，放到鍋內(nèi)煎，兩面煎的微黃放入芋艿塊，倒入老抽，生抽和米酒，撒上白糖，翻炒均勻。
4.蓋上鍋蓋，用中火燒20分鐘。
5.放入彩椒塊，食鹽，翻炒均勻，就做好了。
吉祥如意(手撕雞)
食材：
雞/鹽/油/姜/蔥
做法：
1.將整只雞處理干凈，放到鍋里，加入清水，姜片，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。
2.將抓的雞放到冷水里冷卻。
3.取出雞，將雞肉和雞骨頭分離，將雞肉撕成絲。
4.將蔥花放到碗里，撒上鹽，澆上熱油。
5.把做好的蔥油倒在雞絲上。
榮華富貴(花菇烏雞湯)
食材：
烏雞/花菇/鹽/姜/枸杞/紅棗
做法：
1.將烏雞切塊，放到鍋里焯水，撈出。
2.另起鍋加入姜片炒香，倒入烏雞塊翻炒。
3.烏雞塊炒出香味之后放入花菇一起炒。然后倒入適量的清水。
4.放了枸杞和紅棗，燉半小時(shí)。撒上鹽，攪拌均勻。
以上就是為大家準(zhǔn)備的過年吃什么菜，這些菜各個(gè)都有自己的一個(gè)寓意，大家在家可以自己做點(diǎn)，過一個(gè)吉祥年！