信陽毛尖,信陽毛尖介紹
發(fā)布時(shí)間:2018-11-14 14:44:46
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信陽毛尖為歷史名茶,屬綠茶類。創(chuàng)始于清末。產(chǎn)于豫南信陽地區(qū)諸縣,主產(chǎn)區(qū)位于信陽縣西南部山區(qū)的車云山、云霧山、雅云山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨、雙牌等山場(信陽縣現(xiàn)更名為信陽市平橋區(qū))。
【信陽毛尖生長環(huán)境】
信陽地區(qū)地處鄂豫皖交界,大別山脈自西向東延伸于該地區(qū)南沿,淮河貫穿于該地區(qū)北部;地勢西高東低,南高北低。茶區(qū)主要分布于大別山北麓,南灣水庫、石山口水庫、五岳水庫、鲇魚山水庫一線以南的山區(qū)。海拔均在600-800米間。山巒疊翠,云霧彌漫,清溪潺潺,土肥茶香,風(fēng)光無限。
信陽處于北**帶向暖溫帶過渡氣候區(qū)。以淮河為分界線,淮南是**帶北緣,也是中國茶區(qū)北界,屬濕潤區(qū)。淮北是暖溫帶南緣,屬于半濕潤區(qū)。
【信陽毛尖采摘標(biāo)準(zhǔn)】
特級(jí)毛尖采一芽一葉初展,正常芽葉占90%以上。一級(jí)毛尖采一芽二葉初展,正常芽葉占85%以上。二級(jí)、三級(jí)毛尖采一芽二到三葉為主,兼有二葉嫩對(duì)夾葉,正常芽葉占70%以上。四級(jí)、五級(jí)毛尖采一芽三葉及二到三葉對(duì)夾葉,正常芽葉,四級(jí)茶占40%,五級(jí)茶占30%左右。
【信陽毛尖品質(zhì)特征】
信陽毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶。茶葉形狀屬于長條型(特級(jí)、一級(jí)為針型),干茶色澤翠綠或綠潤,湯色淺綠,香氣清香型,并不同程度表現(xiàn)出毫香、鮮嫩香、熟板栗香,滋味濃醇鮮爽,葉底芽葉完整,勻稱。
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