說起鐵觀音，比較熟悉的是它的香型，清香、濃香、陳香。那你們可知道，安溪的烏龍茶除了鐵觀音之外，還有超過50個茶樹品種，我們喝到的，也許就有這些。
據(jù)縣茶樹品種普查結(jié)果，普通栽植的有鐵觀音、本山、黃金桂(又稱黃旦)、毛蟹、烏龍、梅占等。
50年**始，為了便于分類列等，將安溪烏龍茶分為鐵觀音、色種及烏龍三個品類，除鐵觀音及烏龍外，其他品種均歸入色種。
色種茶與鐵觀音同源，都在安溪，制茶工藝也相似，而且色種茶制成的烏龍茶品質(zhì)并不差，有些品種還是很受人歡迎的。但是名氣又沒有鐵觀音大，所以我們才會看到市場上很多所謂的“**”鐵觀音。
那么問題來了，鐵觀音和色種茶怎么區(qū)分?
鐵觀音和色種茶怎么區(qū)分：看干茶
主要是看干茶的形狀、色澤、顆粒大小、勻凈度等。
1、鐵觀音有蜻蜓頭、青蛙腿，不過和本山在一起對比，是比較難以分辨;
2、毛蟹*容易辨別，帶白色絨毛，俗稱“白心尾”;
2、黃旦的干茶色澤*“黃”;
3、梅占、大葉烏龍相對顆粒較大。
鐵觀音和色種茶怎么區(qū)分：觀茶湯
因為相近的制作工藝，成品茶的湯色也大致相同，都會淺綠色，一般也很難以此分辨出來。
鐵觀音和色種茶怎么區(qū)分：聞香氣
1、不同品種制作的清香型烏龍茶都具有各自的品種香氣特征，鐵觀音具有蘭花香氣清純，幽長的特點;
2、本山、金觀音同樣具有一定的蘭花香，但是，香氣與鐵觀音有一定差異;
3、黃金桂品種香氣特征明顯，其帶甜的花香(蘭花、桂花)高揚，具有較高的辨識度。
鐵觀音和色種茶怎么區(qū)分：嘗滋味
1、鐵觀音與本山、金觀音、黃金桂滋味濃強度相近，但是在甜度、回味、韻味方面，差別明顯;
2、毛蟹、梅占、大葉烏龍往往滋味濃強度較高，茶湯的風格特征與鐵觀音不同。
鐵觀音和色種茶怎么區(qū)分：看葉底
主要看葉底的色澤、厚薄、觸感、柔軟與彈性、展開情況、形狀、大小、葉齒、葉脈、葉尖等。
1、鐵觀音葉底形狀橢圓，邊緣微向上卷，葉尖微尖、向左歪，有“紅芽歪嘴桃”之說;
2、毛蟹葉底的特征*容易辨認，倒鉤刺非常明顯，鋸齒*重;
3、大葉烏龍因為更接近卵圓形，加之比較粗大，也容易辨認;
4、黃金桂葉底依然*黃，且偏薄，一般不容易認錯;
5、梅占葉片也會比鐵觀音粗大不少;
6、本山和鐵觀音相對較難分辨，要領(lǐng)在于本山顯得細長，偏薄;
7、金觀音和鐵觀音因為屬于**，*難分辨，金觀音主脈更加明顯一些。