腐竹營養(yǎng)豐富，不管是涼拌、小炒還是滾湯，味道和口感都非常好。但是不少家庭煮夫煮婦對于腐竹怎么泡這個問題并不是很了解，把腐竹泡爛或是泡不軟腐竹的情況時有出現(xiàn)。那么腐竹腐竹怎么泡，要怎么泡才快軟呢?
腐竹怎么泡
腐竹營養(yǎng)豐富，是不少家庭餐桌上的例菜。但大家喜歡吃并不代表人人都會做，首先腐竹怎么泡呢?一起來看看。
1、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點(diǎn)，因?yàn)檫@里壓得比較實(shí)，不容易進(jìn)水。然后在涼水中泡2-3個小時(因?yàn)闆鏊莸母癖容^韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛)。
2、泡的時候腐竹會浮起來導(dǎo)致吸水不均勻，這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達(dá)到軟硬一致情況。
溫馨提示：目前市場中食品安全問題頻出，而腐竹的制作工藝參差不齊，大家購買腐竹時*好不要買散裝產(chǎn)品，可以到超市購買有包裝、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商、達(dá)標(biāo)標(biāo)志的產(chǎn)品。
腐竹怎么泡軟得快
1、微波爐泡法
用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實(shí)驗(yàn)證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當(dāng)然這還是要根據(jù)腐竹量多少而定時間)。
2、鹽水泡法
其實(shí)泡腐竹沒有那么困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。
3、醋泡法
用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當(dāng)然腐竹是不會老實(shí)呆在水里的，要用一個有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。
4、捏海綿式泡法
先把腐竹掰成合適的小段，U形彎曲處可以再掰小一些，因?yàn)槟抢?不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，輕輕地多捏幾次;然后換溫水，泡會兒繼續(xù)捏。如此重復(fù)多次，直到腐竹軟硬程度適宜為止。
溫馨提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬現(xiàn)象。
腐竹怎么做好吃
腐竹的做法多種多樣，葷、素、燒、炒、涼拌、煮湯皆相宜，口感獨(dú)特，味道清香。腐竹怎么做好吃，媽媽們可以嘗試以下幾種做法。
一：涼拌腐竹
材料：胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹
做法：
1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時，直至軟硬相宜為止;切成小段;
2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。蒜去皮，拍爛切碎;
3.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入適量鹽，腌五分鐘;
4. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘， 撈出放入后放入腌好的蒜、胡蘿卜、黃瓜中，加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。
二：八寶素什錦
材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、蓮藕胡蘿卜、姜蔥;八角、醬油、糖、鹽、雞精、香油、料酒
做法：
1、香菇提前泡發(fā)，切成片;木耳提前泡發(fā)，撕成小朵; 花生米用清水泡2小時以上;
腐竹提前泡發(fā)，切成段;脆皮豆腐洗凈，切成塊;蓮藕洗凈去皮，切成丁;胡蘿卜洗凈切成丁備用; 把蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角;
2、鍋中注入適量的油，爆香八角和蔥姜;
3、下香菇木耳翻炒均勻
4、 加入醬油、糖、料酒翻炒均勻;
5、加入適量的水，沒過原料，燒開;
6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和適量的鹽;
7、 燒開煮至5分鐘后加入蓮藕和胡蘿卜丁，攪拌均勻;
8、 轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮，收干湯汁;
9、關(guān)火，加入味精，淋入香油，攪拌均勻即可。 ...
腐竹的營養(yǎng)價值
腐竹又叫豆筋，屬于豆類制品，具有和黃豆相似的營養(yǎng)價值，對人體非常有益。腐竹在保健方面的營養(yǎng)價值已經(jīng)普遍得到認(rèn)可。
1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助******癥的發(fā)生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中***的含量，**心血管**、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂*成分也有**、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
2、腐竹還含有多種礦物質(zhì)成分，對補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止缺鈣性****，同時促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長很有好處。
3、腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定**。
溫馨提示： 一般人都可以食用腐竹，但***、酸中毒、腎功能不全者、*****好避免食用。
腐竹能給寶寶吃嗎
寶寶要慎吃腐竹，雖然腐竹也是一種豆制品，但是由于經(jīng)過了加工，它比普通豆制品的脂肪要高很多，而寶寶吃高脂肪的食物是不利于消化的，可能會引起腸胃的不適，相比于腐竹，媽網(wǎng)百科還是更推薦媽媽們給寶寶吃豆腐哦。
腐竹對于寶寶來說不太合適還有一個原因就是，腐竹是發(fā)物，容易引起過程，由于寶寶年齡較小，抵抗力較差，因此不適合吃腐竹。
更為嚴(yán)重的是，現(xiàn)在不少不法商販在制作腐竹過程中加入了不少有害成分，整個加工過程的不規(guī)范都可能導(dǎo)致食品安全問題，因此如果要給寶寶吃腐竹，*好確認(rèn)是正規(guī)廠家生產(chǎn)的。