碧螺春的產(chǎn)地在哪里?碧螺春好壞鑒別方法
發(fā)布時(shí)間:2023-03-30 10:20:31
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碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶,別稱碧蘿春、佛動心等,屬于綠茶類,已有1000多年歷史,唐朝時(shí)就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”,主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干,下面我們就一起來看一看碧螺春好壞鑒別方法吧!
碧螺春的產(chǎn)地在哪里?
碧螺春產(chǎn)地主要是江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山,所以又稱“洞庭碧螺春”,始于明代,俗名“嚇煞人香”,到了清代康熙年間,康熙視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺得“嚇煞人香”其名***,于是題名“碧螺春”,從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。洞庭山氣候溫和,雨量充沛,而且多是果木與茶樹間作,茶吸果香,花窨茶味,孕育著碧螺春茶葉花香果味的天然品質(zhì)。
碧螺春好壞鑒別方法
1、觀外形:優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲,如蜜蜂腿,像銅絲條,呈螺形,色澤銀綠隱翠,滿身披毫,銀芽顯露,一芽一葉,牙為白毫卷曲形,葉為卷曲清綠色,且茶芽幼嫩、完整,無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
2、看毫毛:滿身白毫是碧螺春的特點(diǎn)之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度,也就是茸毛密布的程度,可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。
3、聞香氣:優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別,在清清的茶香之中,透著濃郁且強(qiáng)烈的芳香,聞起來像花果的香味,使人陶醉和迷戀。
4、看沖泡:由于碧螺春的條索細(xì)緊重實(shí),沖泡時(shí)會迅速下沉,而不會浮在水面,反之則為假。碧螺春沉于杯底之后,幼芽慢慢展開,芽大葉小,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,香氣清新濃郁,滋味鮮醇、回味甘厚。
5、品味道:碧螺春沖泡之后,頭道鮮爽,二道甘醇,***微甜。其鮮爽的茶味之中,還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣,使人百飲不厭、回味無窮。
6、看顏色:正宗碧螺春的色澤柔和鮮艷,染色的碧螺春顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。正宗碧螺春的茸毛為白色,染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡后,茶湯柔亮鮮艷,而染色的則黃暗,像陳茶的顏色。
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