腐竹的生產(chǎn)工藝流程 現(xiàn)貨供應(yīng)不銹鋼腐竹油皮機(jī)

腐竹的生產(chǎn)工藝流程 現(xiàn)貨供應(yīng)不銹鋼腐竹油皮機(jī)

小型全自動(dòng)腐竹機(jī) 工藝要求：
（1）選料、去皮：大豆經(jīng)過(guò)篩選，用鋼磨、風(fēng)選剝?nèi)ザ蛊?br /> （2）浸泡：將豆片浸入生產(chǎn)用水中，春秋浸泡3-4小時(shí)，夏季2-3小時(shí)，冬季5-6小時(shí)
（3）磨漿、濾漿：將浸泡好的豆胚磨漿，加60度溫水，分兩次過(guò)濾，加水量應(yīng)使豆?jié){量為干豆的8至10倍，豆?jié){濃度控制在6.5%的范圍
（4）煮漿：采用蒸汽直接加熱至沸騰，維持3到5分鐘
（5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻，終溫度不低于84度
（6）揭皮：豆?jié){煮熟后注入成型平底鍋，漿液深度3-5cm，溫度82度左右，機(jī)器自動(dòng)揭皮
（7）瀝漿、晾曬：揭皮后的腐竹經(jīng)過(guò)風(fēng)機(jī)自動(dòng)烘干，出機(jī)包裝即可。

全自動(dòng)腐竹機(jī)廠的每一款產(chǎn)品都是先注重腐竹機(jī)的品質(zhì)，不管是全自動(dòng)腐竹機(jī)還是半自動(dòng)腐竹機(jī)皮機(jī)均采用的304不銹鋼制作，并且蒸漿鍋的表層都涂有不粘層，機(jī)械設(shè)備不僅美觀耐用，噴漿腐竹機(jī)，而且好用。所以有很多客戶都會(huì)說(shuō)，全自動(dòng)腐竹機(jī)價(jià)格雖然不低，但是機(jī)械質(zhì)量我們很放心，化生產(chǎn)更值得信賴。全自動(dòng)腐竹機(jī)可提供安裝。

腐竹機(jī)械化中試生產(chǎn)工藝流程，具體過(guò)程如下：
1）浸泡：將凈的黃豆（每批次試驗(yàn)用量25kg)投入浸泡罐中，用清潔軟水浸泡，用水量一般豆和水比例為1:2.5-3.在常溫下浸泡時(shí)間一般為8-10h.浸泡好的黃豆以豆表光滑，手感有勁，豆瓣內(nèi)表面略有塌坑，無(wú)硬心，呈乳白色為宜。浸泡好的黃豆從水中撈出，清水漂洗。
2）磨漿：把浸泡好的黃豆緩慢倒入磨漿機(jī)中初磨，打開(kāi)水閥，將黃豆和水按比例（約1：6）加入。粗磨分離出來(lái)的豆渣加水?dāng)嚢韬筮M(jìn)行2次磨漿。然后將豆?jié){送進(jìn)膠體磨中研磨，泵入煮漿罐中。
3）煮漿：打開(kāi)通往煮漿灌的蒸汽閥門(mén)，用蒸汽吹漿，加熱到100-110攝氏度，其間加入0.1%的XPJ-810消泡劑并攪拌以消泡去沫。豆?jié){在煮漿罐中被煮開(kāi)后保溫一段時(shí)間，以煮透煮熟。在煮漿過(guò)程中，將ND2增筋劑按0.02%-0.05%的使用量加入到煮沸10min左右的豆?jié){中，以提高后續(xù)腐竹薄膜的筋力或抗拉強(qiáng)度。煮漿完畢，將豆?jié){降溫至80攝氏度左右。

節(jié)能型腐竹機(jī)是我廠經(jīng)多年的腐竹機(jī)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合腐竹生產(chǎn)廠家新研制的內(nèi)膽式節(jié)能腐竹機(jī)。該機(jī)具有新型節(jié)能、干凈衛(wèi)生、傳熱均勻、起皮快等優(yōu)點(diǎn)。是豆制品生產(chǎn)企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者的致富機(jī)械。腐竹機(jī)廠家免費(fèi)安裝，組裝機(jī)械設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)傳授生產(chǎn)技術(shù)！不滿意可以辦理退貨！廠家，售后完善。

腐竹機(jī)器廠家教您腐竹機(jī)制作的四大步驟：
1.選料：加工腐竹好選用當(dāng)年新鮮飽滿的干黃豆。
2.磨漿：將干黃豆用石磨先粗磨一次，除去豆皮，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右。冬天氣溫低可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。把浸泡過(guò)的去皮黃豆磨成豆?jié){，再用白布袋過(guò)濾去渣，新型腐竹機(jī)，按每公斤豆兌水10～12公斤攪勻。
3.蒸煮：先往池內(nèi)加水，再將6個(gè)托盤(pán)排兩行放入蒸池內(nèi)的架子上，使盤(pán)底離水面保持13厘米左右的高度。燒開(kāi)池內(nèi)水，同時(shí)將放在其它鍋里煮沸了的豆?jié){倒入托盤(pán)內(nèi)。
4.起皮：也叫拉腐竹，托盤(pán)內(nèi)的豆?jié){經(jīng)過(guò)蒸煮幾分鐘后，液面很快凝結(jié)一層薄薄的漿皮。這時(shí)可用手慢慢把漿皮拉起來(lái)，晾掛于竹竿上，曬干后即成腐竹。