紐甜

紐甜（neotame） 
    紐甜于1993年取得物質(zhì)產(chǎn)品專利， 2003年4月我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜在各種食品中使用，按生產(chǎn)需要量添加，之后紐甜進(jìn)入我國市場并開始大范圍使用。 
     
    紐甜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 
     
    含量：97.0％－102％； 游離二肽酸：≤1.5％； 其他相關(guān)物質(zhì)：≤2.0％； 
     
    比旋光度：－40.0°―43.4°；鉛：≤2.0mg/kg; 水份：≤5％； 
     
    灼燒殘渣：≤2％。 
     
    紐甜（neotame）  
     
    紐甜于1993年取得物質(zhì)產(chǎn)品專利， 2003年4月我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜在各種食品中使用，按生產(chǎn)需要量添加，之后紐甜進(jìn)入我國市場并開始大范圍使用。 
    含量：97.0％－102％； 游離二肽酸：≤1.5％； 其他相關(guān)物質(zhì)：≤2.0％；  
    比旋光度：－40.0°―43.4°；鉛：≤2.0mg/kg; 水份：≤5％；  
    灼燒殘渣：≤2％。 
 
    紐甜（Neotame）是由法國科學(xué)家在研究高倍甜味劑的擴展結(jié)構(gòu)與甜味之間的關(guān)系時，通過對阿斯巴甜分子結(jié)構(gòu)和連接不同疏水基團(tuán)的研究時，發(fā)現(xiàn)合成出的新物質(zhì)。紐甜甜度非常高，大約是蔗糖的7000到13000倍，是阿斯巴甜的30－60倍。能量值幾乎為0，甜味純正，不僅可以用于食品和飲料中，而且可以與其他**甜味劑或多糖混合使用。紐甜具有純正甜味，沒有其他甜味劑常帶的苦味和金屬味，將其配成不同濃度的水溶液，它的甜味隨著溶液濃度的增加而增加，相同實驗用在可樂飲料中，隨著甜味劑濃度增加，不僅甜味增加，而且增加了飲料的風(fēng)味。紐甜不僅可以廣泛應(yīng)用于食品和飲料中，而且可以單獨或與其他**甜味劑或多糖復(fù)合使用。它在干燥或中性的條件下都十分穩(wěn)定，尤其在含水的體系中比阿斯巴甜要相對穩(wěn)定。紐甜的穩(wěn)定性受PH、溫度和濕度等因素影響。