全套鴨血設(shè)備|盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備

全套鴨血設(shè)備血豆腐中的血紅素很豐富，鴨血設(shè)備青少年可以多吃來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)。血豆腐搭配上香菜和蔥姜想想就感覺(jué)要流哈喇子了。女性朋友們?nèi)菀棕氀?strong>鴨血生產(chǎn)設(shè)備可以每個(gè)月吃些血豆腐來(lái)補(bǔ)鐵。血豆腐具有**的**，盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備平常吃一些血豆腐既可以排養(yǎng)顏，同時(shí)還能補(bǔ)充我們平常生活中所需要的鐵元素。

全套鴨血設(shè)備加工流程：

1、采血：如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
3、過(guò)濾：豬血采集中含有少量的豬毛盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備、血塊等雜志，在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái)，您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器。
4、配料：過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
5、脫氣：血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，另外出去血液中的氧氣，放棄后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
6、全套鴨血設(shè)備灌裝：灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動(dòng)，自動(dòng)，單排，雙排，連續(xù)等不同型號(hào)的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過(guò)程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。
7、殺菌：血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的一個(gè)效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號(hào)盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備。
8、清洗：清洗分為2部分，一是：對(duì)殺菌完的成品進(jìn)行清洗，因?yàn)闅⒕旰笏笳舭l(fā)行成水斑，通過(guò)風(fēng)干線進(jìn)行清洗。二是：通過(guò)cip清洗系統(tǒng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量全套鴨血設(shè)備。
全套鴨血設(shè)備血豆腐可采用兩種殺菌方式，盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備是什么，區(qū)別是什么？1、用 巴氏殺菌機(jī)進(jìn)行巴氏殺菌法，在85度的熱水中漂燙20~30分鐘，嚴(yán)格控制水溫防止爆盒（血豆腐是常壓灌裝，封膜后盒子里還存在空氣，所以水溫過(guò)高空氣膨脹會(huì)爆盒）使用設(shè)備。

全套鴨血設(shè)備2、用高溫殺菌鍋對(duì)成品進(jìn)行高溫高壓殺菌，一般采用的工藝為121度殺菌10分鐘，但是每個(gè)廠家的原血的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝的不同，鴨血設(shè)備需要具體調(diào)整。鴨血生產(chǎn)設(shè)備現(xiàn)在市面上的成品血的保質(zhì)期一般標(biāo)注180天（高溫高壓殺菌也會(huì)偶然爆盒，但是不是因?yàn)榭諝馀蛎?，一般是封膜質(zhì)量和工藝設(shè)定原因，可以規(guī)避）盒裝鴨血生產(chǎn)設(shè)備。

區(qū)別：**種保質(zhì)期在3天左右，不能保證長(zhǎng)時(shí)間保存。第二種保質(zhì)期在180天左右鴨血設(shè)備。