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【陽(yáng)澄湖產(chǎn)地介紹】蘇州老俞記蟹業(yè)有限公司阿里巴巴網(wǎng)址： /陽(yáng)澄湖位于蘇州市區(qū)的東北，跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、昆山市及常熟市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。面積120平方公里，約18萬(wàn)畝，分西湖、東湖。它南連蘇州城，北鄰常熟山，而大部分在吳縣市境內(nèi),就像它的名字一樣，陽(yáng)澄湖水質(zhì)澄清，陽(yáng)光透底遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一塊晶瑩的翡翠。泛舟湖上，微波蕩漾，仿佛人在畫中。陽(yáng)澄湖水產(chǎn)資源十分豐富，陽(yáng)澄湖盛產(chǎn)七十種淡水產(chǎn)品，桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中**"美稱的陽(yáng)澄湖清水大閘蟹更是**中外。 當(dāng)?shù)鼐陀兄? 不是陽(yáng)澄湖蟹好,今生何必住蘇州"的感嘆....陽(yáng)澄湖，風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美。尤其以清澈的水面豐饒的物產(chǎn)聞名于世。這里湖面開(kāi)闊，水質(zhì)清澄，水草豐茂，是螃蟹生長(zhǎng)的理想之地。特殊的環(huán)境，使大閘蟹形成了與眾不同的四大特點(diǎn)。“未識(shí)陽(yáng)澄愧對(duì)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。陽(yáng)澄湖是一個(gè)**的風(fēng)景游覽區(qū)。這里出產(chǎn)的陽(yáng)澄湖大閘蟹，自古以來(lái)便享有至高無(wú)上的盛譽(yù)。多少年來(lái)，品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹已成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化*精彩的部分。湖中綠洲一一陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)坐落在碧波蕩漾的陽(yáng)澄湖中，把陽(yáng)澄湖分成東、中、西湖，有二個(gè)半島一一主島和蓮花島，呈美人腿扦入其湖中，形成一條亮麗的風(fēng)景線，全鎮(zhèn)環(huán)湖總面積3 O平方公里，三面環(huán)水，湖岸線長(zhǎng)1OO多公里，擁有陽(yáng)澄湖水域面積1O萬(wàn)畝，內(nèi) 江湖面積5萬(wàn)畝，耕地7.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)魚、蝦、蟹1O800噸：水產(chǎn)品極其豐富，有67種魚 類，其中清水蝦、清水鱖魚、清水大閘蟹被稱之為“陽(yáng)澄湖三絕”，尤以陽(yáng)澄湖清水大閘蟹**中外，被國(guó)家有關(guān)部門命名為“中國(guó)清水大閘蟹之鄉(xiāng)”，在國(guó)家工商局注冊(cè)了 陽(yáng)澄湖大閘蟹知名商標(biāo)。 【其它】簡(jiǎn)單說(shuō)下螃蟹的保存，檢驗(yàn)死活，做法1.好的保存辦法是放冰箱冷藏室冷藏(非冷凍).0度-5度比較合適用擰干的濕毛巾蓋住。.正常5天內(nèi)不會(huì)有問(wèn)題（建議不要保存時(shí)間太長(zhǎng)，否則螃蟹會(huì)瘦掉，也不可以放在水中養(yǎng)，死水容易缺氧，必死無(wú)疑）2.檢查螃蟹是否成活*簡(jiǎn)單的辦法是輕按螃蟹眼睛,能及時(shí)彈起說(shuō)明是活的.不能的話請(qǐng)解開(kāi)繩子.能動(dòng)彈的就沒(méi)有問(wèn)題3.大閘蟹的做法其實(shí)是*簡(jiǎn)單的,清蒸或者冷水煮(不能用開(kāi)水煮,腳會(huì)掉的).關(guān)鍵是掌握蒸煮的時(shí)間.過(guò)短螃蟹不熟,過(guò)長(zhǎng)螃蟹肉收縮,變老.嚴(yán)重影響口感.蒸的話氣出來(lái)后再大火蒸15分鐘關(guān)火,燜2分鐘.過(guò)程中別揭蓋子.煮的話水要蓋過(guò)螃蟹,水開(kāi)后再中火燒15分鐘左右關(guān)火