蘇州老俞記蟹業(yè)有限公司

【陽澄湖產(chǎn)地介紹】蘇州老俞記蟹業(yè)有限公司阿里巴巴網(wǎng)址： /陽澄湖位于蘇州市區(qū)的東北，跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、昆山市及常熟市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。面積120平方公里，約18萬畝，分西湖、東湖。它南連蘇州城，北鄰常熟山，而大部分在吳縣市境內(nèi),就像它的名字一樣，陽澄湖水質(zhì)澄清，陽光透底遠遠望去，像一塊晶瑩的翡翠。泛舟湖上，微波蕩漾，仿佛人在畫中。陽澄湖水產(chǎn)資源十分豐富，陽澄湖盛產(chǎn)七十種淡水產(chǎn)品，桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中**"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是**中外。 當?shù)鼐陀兄? 不是陽澄湖蟹好,今生何必住蘇州"的感嘆....陽澄湖，風景秀麗，環(huán)境優(yōu)美。尤其以清澈的水面豐饒的物產(chǎn)聞名于世。這里湖面開闊，水質(zhì)清澄，水草豐茂，是螃蟹生長的理想之地。特殊的環(huán)境，使大閘蟹形成了與眾不同的四大特點?！拔醋R陽澄愧對目，不食螃蟹辜負腹”。陽澄湖是一個**的風景游覽區(qū)。這里出產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹，自古以來便享有至高無上的盛譽。多少年來，品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹已成為中國傳統(tǒng)飲食文化*精彩的部分。湖中綠洲一一陽澄湖鎮(zhèn)坐落在碧波蕩漾的陽澄湖中，把陽澄湖分成東、中、西湖，有二個半島一一主島和蓮花島，呈美人腿扦入其湖中，形成一條亮麗的風景線，全鎮(zhèn)環(huán)湖總面積3 O平方公里，三面環(huán)水，湖岸線長1OO多公里，擁有陽澄湖水域面積1O萬畝，內(nèi) 江湖面積5萬畝，耕地7.5萬畝，年產(chǎn)魚、蝦、蟹1O800噸：水產(chǎn)品極其豐富，有67種魚 類，其中清水蝦、清水鱖魚、清水大閘蟹被稱之為“陽澄湖三絕”，尤以陽澄湖清水大閘蟹**中外，被國家有關(guān)部門命名為“中國清水大閘蟹之鄉(xiāng)”，在國家工商局注冊了 陽澄湖大閘蟹知名商標。 【其它】簡單說下螃蟹的保存，檢驗死活，做法1.好的保存辦法是放冰箱冷藏室冷藏(非冷凍).0度-5度比較合適用擰干的濕毛巾蓋住。.正常5天內(nèi)不會有問題（建議不要保存時間太長，否則螃蟹會瘦掉，也不可以放在水中養(yǎng)，死水容易缺氧，必死無疑）2.檢查螃蟹是否成活*簡單的辦法是輕按螃蟹眼睛,能及時彈起說明是活的.不能的話請解開繩子.能動彈的就沒有問題3.大閘蟹的做法其實是*簡單的,清蒸或者冷水煮(不能用開水煮,腳會掉的).關(guān)鍵是掌握蒸煮的時間.過短螃蟹不熟,過長螃蟹肉收縮,變老.嚴重影響口感.蒸的話氣出來后再大火蒸15分鐘關(guān)火,燜2分鐘.過程中別揭蓋子.煮的話水要蓋過螃蟹,水開后再中火燒15分鐘左右關(guān)火