供應獨特洛南豆腐干禮盒

位于秦嶺南麓腹地的洛河源頭一一洛源鎮(zhèn)，出產的**古今的土特產品----洛源豆腐干。早在數(shù)百年前的明清時代就負有盛名，曾被清皇御為御善貢品，并隨當年商賈走各地。紅軍在洛南時，洛源人民曾用豆腐干支援紅軍**。
洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸見方，雙筷薄厚，以青肯藤穿連，五十塊一串。食用時只需用刀切成薄片，點幾滴醬醋即可下箸就酒。其特點是：香爽油咸，柔勁適口，若拌以蒜泥、芥末、蔥段、麻油等佐料，更是入口鮮美，回味無窮。如果經油炸入葷，或者襯以素菜，相煎成湯，又別是一番風味。如今人們好愛涮燙，也另有**，若有佳賓造第，紅白喜事拿出來食用其色、香、味更使來賓稱快。
洛源豆腐干歷史悠久，相傳有幾百年歷史，就川口村一帶至今還有人經八，九輩操持此項活計的老戶。而且其制作方法一直保持著古老的制作方法：石磨磨漿，陳漿點鹵、小塊濾布包豆腦擠壓成形，天然晾曬而成。營養(yǎng)可與肉、蛋、魚相媲美。
洛源豆腐干何以這般的好？主要是洛河源頭龍?zhí)兜乃|好。你想洛源是洛河的發(fā)源地，水從秦嶺的千山萬壑中擠出，又經密青深林過濾，自然凈極、甜極，不受污染。加之洛源的大豆生長時間長，營養(yǎng)價值高。而且制作精細，風格獨具，做法雖同淮南王劉安制作的豆腐相似，但猶有其獨到之處。一是磨子把黃豆蘑成漿后，必須倒入開水煞沫，然后過濾，再煮熟，這叫燒兩次鍋。二是點功獨特，須點過三遍鹵水，豆腦不老不嫩恰到好***用濾布包之。且有鹵三水、晾百日之說，諒當然不是曝曬，只能是陰干。晾一次七八天，用淡鹽水鹵一次，鹵過以后再晾，晾過以后再鹵，如此反復炮制三、四次方才罷休。無怪乎這般好吃，久負勝名。咬一口，渾身的毛孔都向外散發(fā)著香氣。如今洛南人出外訪友、辦事都拿洛源豆腐干向親友饋贈，并且外地人都以能得到幾串洛源豆腐干為辛事。