曾經(jīng)價格走低的“蒜你狠”再次卷土重來，這次的價格已經(jīng)超過部分魚類價格。羊城晚報記者昨日從廣州相關(guān)部門城區(qū)菜籃子價格發(fā)布上看到，每公斤蒜頭19.5元，而鯽魚、原條鳙魚價格每公斤分別為18.91元和18.33元。國家發(fā)改委的數(shù)據(jù)顯示，2016年10月，全國大蒜的批發(fā)價和零售價同比漲幅分別高達90%和67.9%。分析人士認為，大蒜主產(chǎn)地供應(yīng)量減少炒作增加是推高蒜價的主要原因。
市況 這個月幾乎每天都在漲
“大蒜現(xiàn)在是12.8元每斤，好的要13.8元一斤?！弊蛉?，記者走訪廣州多家肉菜市場，發(fā)現(xiàn)大蒜的價格已經(jīng)居高不下一段時間。菜販普遍反映，拿貨貴了，零售價自然水漲船高。
記者昨日從廣州相關(guān)部門城區(qū)菜籃子價格發(fā)布上看到，蒜頭已經(jīng)貴過部分魚價。9日，廣州市城區(qū)菜籃子價格顯示：每公斤蒜頭19.5元，而鯽魚、原條鳙魚價格每公斤分別為18.91元和18.33元。
其實，不僅在廣州，“蒜你狠”發(fā)狠已經(jīng)在全國市場表現(xiàn)。國家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年10月，全國大蒜的批發(fā)價和零售價分別為每斤7.24元和每斤7.89元，環(huán)比上漲6.16%和4.64%，同比漲幅則高達90%和67.9%。超越2009年至2010年價格，至歷史新高。
根據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)分析，2016年鮮蒜上市之后價格一路上漲，進入7月份曬干之后入庫貨源價格自4.20-4.30元/斤上漲為*高5.50元/斤，直至入庫結(jié)束，9月份之后芽蒜價格*高漲為6.20元/斤。10月上旬因產(chǎn)地供貨充足蒜價窄幅回落，當(dāng)前金鄉(xiāng)產(chǎn)地紅皮混級蒜主流參考價6.10元/斤。
在廣州江南蔬果批發(fā)市場，大蒜批發(fā)商老李告訴記者：“現(xiàn)在主要從山東批發(fā)大蒜，有的商戶也從云南等地批發(fā)。近一個月，大蒜價格幾乎每天都在上漲。8月初的時候每斤還只需6元左右，現(xiàn)在產(chǎn)地濟南的大蒜均價已漲至8元/斤，加上車費，怎么也要10元一斤才能賣出去?！?/p>
原因 減產(chǎn)加炒作
為何“蒜你狠”會卷土重來?有分析認為，減產(chǎn)是主要原因。根據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國580個蔬菜重點縣所監(jiān)測到的數(shù)據(jù)信息，2015年大蒜在田面積同比下降2.2%。
據(jù)大蒜批發(fā)商反映，受年前大寒潮影響，山東萊蕪等地方的大蒜大面積絕產(chǎn)?！按笏庵l(xiāng)”金鄉(xiāng)的蒜農(nóng)就告訴批發(fā)商往年一畝地能產(chǎn)3000斤到4000斤鮮蒜，今年只能產(chǎn)2000多斤鮮蒜。
卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認為，供應(yīng)量減少，是導(dǎo)致今年蒜價上漲的根本原因。2015年秋播大蒜面積增加但產(chǎn)量下降，全國面積較2014年相比增10%左右，去年進入陽歷11月份連續(xù)下雨，陰雨天氣持續(xù)近20天，還未等天晴，月底大蒜主產(chǎn)地突降大雪。其中山東、河北產(chǎn)地大蒜凍害影響較為嚴重，今年上市期，全國大蒜總產(chǎn)量較去年相比減少20%左右。
“當(dāng)然，資金、人氣等因素也助推蒜價上漲?！贝迺阅缺硎?，供應(yīng)量減少增強蒜商參與市場的信心，今年新蒜上市初期，金鄉(xiāng)等地鮮蒜出現(xiàn)搶收現(xiàn)象，短短幾天之內(nèi)，鮮蒜價格自2.20-2.30元/斤上漲為3.00元/斤。主產(chǎn)地全民皆兵，小商小販紛紛入市收貨，對于蒜價上漲形成助力。
江南蔬果批發(fā)市場的批發(fā)商就告訴記者，大蒜減產(chǎn)吸引了游資炒作。在這方面，知情人士認為相關(guān)監(jiān)管機制還不健全，投機者有機可乘，有高額的利潤也吸引了過剩產(chǎn)業(yè)改革衍生出的大量游資進入。
影響 全球買家都感受到“痛苦”
此次大蒜漲價不但對國內(nèi)市場有影響，對海外市場也沖擊很大。中國是世界上*大的大蒜生產(chǎn)國和出口國，大蒜種植面積近年來基本穩(wěn)定在400萬畝，世界大蒜供應(yīng)的90%來自于中國。
中國的大蒜種植地以山東和河南、河北為主，大蒜收獲面積占世界大蒜收獲面積的一半以上，產(chǎn)量占世界大蒜產(chǎn)量的70%左右。
其中金鄉(xiāng)種植面積在100多萬畝、邳州60多萬畝。在金鄉(xiāng)大蒜國際貿(mào)易市場，每天從冷庫中拉出的一車車大蒜，將在分裝之后銷往世界100多個國家。
因此，這波大蒜漲價，幾乎讓全球大蒜買家都感覺到了痛苦。有報道稱，德國就有調(diào)料公司表示，歐洲將不得不適應(yīng)新的價格。據(jù)參考消息網(wǎng)引述俄羅斯衛(wèi)星新聞網(wǎng)日前報道，如果大蒜的價格繼續(xù)上漲，俄羅斯或考慮放棄中國進口。
后勢 “蒜你狠”還會狠多久?
對于“蒜你狠”的未來走勢，很多業(yè)內(nèi)人士并不敢妄下結(jié)論。
崔曉娜表示，雖然2016年秋播大蒜種植面積增加，但大蒜在生長過程中容易受天氣因素影響左右產(chǎn)量，明年產(chǎn)量尚不能確定。
具體來看，今年上市期蒜價較***蒜農(nóng)戶售貨價格每斤4.00-6.00元不等，扣除種植成本1.50元/斤左右，其利潤2.50-4.50元/斤。因此農(nóng)戶種植積極性增強。
今年國內(nèi)主產(chǎn)地大蒜種植自9月底開始，10月下旬結(jié)束。主產(chǎn)地面積增減變化不明顯，**區(qū)面積增加較大。其中河南產(chǎn)地面積增加*為明顯，除主產(chǎn)區(qū)開封杞縣、鄭州中牟縣及周邊產(chǎn)地之外，許昌、新鄉(xiāng)、漯河等往年未種蒜或種植量偏少產(chǎn)地面積增加較多。保守估計全國種植面積較去年增加20%以上。
崔曉娜認為，大蒜的偏高價位短期將影響消費量，出口方面，9月份鮮或冷藏大蒜總出口10.58萬噸，環(huán)比下滑36.57%，同比下滑7.11%。內(nèi)銷方面，國內(nèi)批發(fā)市場銷量同、環(huán)比均下滑，同比減少1-2成，環(huán)比減少2-3成。