真正的美味不會隨著時(shí)間而流逝，腐乳就是這樣一種既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的調(diào)味佳品，腐乳白里透紅、鮮艷明透，入口潤而不臭。腐乳多少錢一瓶?腐乳的做法?
·云南特產(chǎn) 香辣下飯臭腐乳 335g*3瓶 ￥39.00元
·湖南特產(chǎn) 木子腐乳王 210g*5瓶 ￥30.80元
·臺灣進(jìn)口 江記甜酒豆腐乳 370g ￥18.80元
·浙江特產(chǎn) 咸亨牌火腿腐乳 350g*4瓶 ￥48.00元
·重慶特產(chǎn) 趕水牌麻辣豆腐乳 210g ￥7.50元
不少朋友會問腐乳可以自己做嗎?當(dāng)然啦，只要掌握腐乳的做法人人都可以做出美味好吃的腐乳。下面讓我們一起學(xué)著做吧。
材料：新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒(選用越烈越香醇的)
保鮮袋 可密封容器(根據(jù)豆腐多少選擇容器大小)
配料：辣椒粉、十三香、鹽、雞精……可根據(jù)個(gè)人口味與辣椒粉調(diào)配均勻
簡易流程：豆腐發(fā)酵——調(diào)料——裝罐——成品
做法：
1、豆腐發(fā)酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾干水分，放入鋪好稻草的可密封容器里。只能放一層，因?yàn)槎垢浺讐簤?。等?0天發(fā)酵
實(shí)際操作：把切好晾干的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠里，擺放好后裝進(jìn)保鮮袋里扎緊密封，就這樣放進(jìn)溫度16℃冰箱即可;等待發(fā)酵……七天后，毛霉就可形成堅(jiān)韌皮膜
2、調(diào)料裝罐：把辣椒粉及配料調(diào)配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗里，取出已培養(yǎng)好的豆腐放酒里浸泡半分鐘，泡好取出放入調(diào)配好的辣椒粉里打個(gè)滾滾，裹上辣椒粉后就可以裝罐了。裝滿后倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋。