香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃的一道菜，香菇可以煮湯喝，也可以炒肉吃。其實(shí)，香菇還可以用來做香菇醬，市面上就有用香菇經(jīng)過烹制制作出來的香菇醬買。那香菇醬多少錢一瓶。下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
香菇醬多少錢一瓶
仲景 香菇醬 原味450g 京東價(jià)￥ 24.90
香菇醬熱量高嗎
香菇醬的熱量比較高，因?yàn)樗休^多的油脂和熱量。一般100克香菇醬所含有的熱量約為554大卡，含有蛋白質(zhì)16.4克和碳水化合物51.8克。因此，香菇醬雖然可以作為調(diào)味品使用，但不應(yīng)該過量食用，以免攝入過多的熱量和油脂，對身體健康造成不利影響。
香菇醬怎么做才好吃
1.準(zhǔn)備原料：香菇、牛里脊、大蔥、老干媽豆豉辣椒醬、鹽、糖、油。
2.新鮮的香菇清洗干凈，去掉根蒂備用。
3.把清洗干凈的香菇擠干水分。
4.把大蒜去皮剁成蒜末、大蔥切成蔥段備用。
5.鍋里加入150克食用油，涼油下入提前切好的大蔥段，開中小火慢炸，把蔥段炸干、炸香后撈出蔥段不要。
6.撈出蔥段后再加入100克老干媽豆豉辣椒醬，繼續(xù)中小火慢炒，炒出辣椒醬的香味。
7.加入牛里脊肉，煸炒至變色。
8.加入香菇，繼續(xù)翻炒，至香菇出水變軟。
9.加入適量的鹽、糖，調(diào)味。
10.翻炒均勻后，關(guān)火，晾涼即可。
香菇醬可以用干香菇也可以用新鮮的香菇，相比較來說，干香菇的香味更足，口感更好，更適合用來做香菇醬。把干香菇放到水里泡發(fā)，然后清洗干凈，淘洗的時(shí)候用手把水捏干。然后把清洗干凈的香菇切成很小的丁狀。新鮮的香菇則不需要泡發(fā)，直接清洗干凈即可。
在炒香菇醬之前，要把香菇的水分盡量炒干一些，這樣做出來的香菇醬口感更好，也更容易保存。炒香菇醬時(shí)要用中小火，并不停地翻炒，以免炒糊。結(jié)尾加入的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，比如加入辣椒油、豆瓣醬等。
總之，香菇醬可以用干香菇或新鮮的香菇來制作，但要注意炒制時(shí)的火候和方法，以及炒好后的保存方式，這樣才能做出美味的香菇醬。
做香菇醬香菇用焯水嗎
香菇醬的制作過程中，香菇是需要焯水處理的。因?yàn)橄愎街泻幸恍╇s質(zhì)和**，焯水可以去除香菇中的雜質(zhì)和**，提高香菇的食用安全性。但是，在焯水時(shí)需要注意火候和時(shí)間，一般需要煮沸2-3分鐘左右，然后撈出晾涼備用。
焯水后的香菇還需要擠干水分并切成末，這樣可以使香菇醬更加細(xì)膩和口感更好。擠干水分的方法是，將香菇放在漏篩上，用力擠壓，使香菇的水分充分被擠出。
另外，在香菇醬的制作中，牛里脊肉也是需要焯水處理的。牛里脊肉中含有較多的脂肪和雜質(zhì)，焯水可以去除牛肉中的雜質(zhì)和脂肪，使牛肉更加干凈和衛(wèi)生。
總之，香菇醬的制作過程中，香菇需要焯水處理，牛里脊肉也需要焯水處理，這樣可以去除香菇和牛肉中的雜質(zhì)和**，提高食用安全性，同時(shí)使香菇醬更加細(xì)膩和口感更好。
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