鐵觀音作為茶家族中的一員，憑借清淡口味和淡中帶甜的口感獲得的許多人的喜愛。
鐵觀音茶給人的感覺就是：君子之交淡如水;既不會有苦丁的苦澀，也不會有茉莉花的濃香。如同人世間的君子一般，淡淡的散發(fā)者自己的清香。今天就給大家講解下鐵觀音，以便于大家能更好的體味到在中國茶文化中，鐵觀音茶所占的重要地位以及怎么泡才能真正發(fā)揮鐵觀音的清香。
鐵觀音簡介：
鐵觀音，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪村，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音泡法：
鐵觀音首選紫砂壺，雖然紫砂壺價格不菲，但確實是沖泡鐵觀音zui適合的茶具。
燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。
倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
倒茶：
1、先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺,則反之。
2、將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當(dāng)將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。奉茶：自由取飲，或由專人奉上。去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。
鐵觀音作為中國十大名茶之一，在中國已經(jīng)存在了幾千年。品一杯香茶，留一縷思緒，在祥和中靜靜的品味塵世的美妙!