綠豆湯要去綠豆皮嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-12-10 16:12:23
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在外面買的綠豆粥總是香濃又好吃，而自己在家里煮的綠豆粥不知道是什么原因吃起來一點(diǎn)也不軟糯，是不是綠豆皮的原因，綠豆湯要去綠豆皮嗎?
綠豆湯要去綠豆皮嗎
可以去也可以不去。
綠豆的清熱效果主要是由于綠豆皮上的多酚類物質(zhì)，如果是想要綠豆湯的清熱效果的話，那么建議不去皮效果會(huì)更好，而且在煮的時(shí)候也不需要將綠豆皮完全煮爛，因?yàn)榇藭r(shí)的多酚類物質(zhì)還沒有被氧化，清熱效果是比較好的，將綠豆湯盛出來后剩下的綠豆也能繼續(xù)熬成綠豆粥食用。
如果對(duì)于綠豆湯的清熱效果不是很在意的話，為了口感更好也可以將綠豆皮去掉再煮，這樣煮出來的綠豆能徹底煮爛，具有更好的效果，口感也更軟糯。
脫皮綠豆能煮綠豆湯嗎
能。
綠豆皮相對(duì)來說比較硬，很難煮爛，也不容易消化，脫了皮的綠豆更容易被煮熟煮爛，煮出來的綠豆湯也更加濃稠，口感更為軟糯順滑，對(duì)于腸胃功能較差的老人小孩或者是腸胃虛弱的人群來說更適合喝脫皮綠豆煮的綠豆湯。
但是就營養(yǎng)和**來說，不脫皮的綠豆比脫皮綠豆會(huì)更好一些，所以建議正常人群吃不脫皮的綠豆煮的綠豆湯，營養(yǎng)會(huì)更加豐富。
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