臺(tái)灣的一位好友贈(zèng)與我一盒產(chǎn)自臺(tái)灣的麻薯，品嘗后覺(jué)得味道很好，做的很精致，口感甚是軟糯可口。那么，您知道臺(tái)灣麻薯是什么嗎?臺(tái)灣麻薯的做法與配方呢?下面，食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下臺(tái)灣麻薯是什么以及臺(tái)灣麻薯的做法與配方。
臺(tái)灣麻薯是什么
麻薯，世面寫(xiě)法多為“麻糬”，又稱(chēng)“麻糍”，是一種由糯米粉或其他淀粉類(lèi)制成的有彈性和粘性的傳統(tǒng)食物，源于中國(guó)。日本稱(chēng)為餅(もち/mochi)實(shí)為年糕(與中國(guó)與韓國(guó)年糕較大區(qū)別在于日式年糕較為軟糯、無(wú)韌性)。
在大陸又叫做草餅，大連地區(qū)稱(chēng)之為“饃饑”，臺(tái)灣地區(qū)音譯之為“麻吉”。
臺(tái)灣麻薯的做法與配方
1、糯米粉，淀粉混合，加入水?dāng)嚢璩煞蹪{
2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋后再攪拌下，蓋保鮮膜冷卻至室溫
3、戴一次性塑料手套，手套上涂層植物油防粘，用勺子挖一團(tuán)漿團(tuán)，團(tuán)圓，壓扁，包入豆沙餡，皮：餡=3：2(別貪多，防止太甜)，收口包緊，再滾層熟糯米粉即可。
4、包好的產(chǎn)品即可食用，剩余的產(chǎn)品裝保鮮盒密封保存防干?？啥虝r(shí)間冷藏，但冷藏時(shí)間長(zhǎng)還是會(huì)硬的，*好別超過(guò)6小時(shí)
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