內(nèi)酯豆腐是什么
是用β-葡聚糖酸內(nèi)脂點制而成，鈣含量很低，和豆?jié){差不多，每百克含鈣量17毫克，含鎂24毫克。適合涼拌或者做湯食用。有人會把內(nèi)脂豆腐和餐廳吃到的日本豆腐混為一談，日本豆腐是用雞蛋為原材料做成的，其實不屬于豆腐。
內(nèi)酯豆腐怎么取出來
方法1：用流動的水，沖豆腐的4邊(水流要小哦，別把豆腐沖破了)。
方法2：倒扣在盤里，用刀輕拍幾下。
方法3：倒扣在盤里，切掉其中一角。
內(nèi)酯豆腐的吃法
原料：內(nèi)酯豆腐、鮮蝦、即食海參、黃瓜、小蔥、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、香油
做法：
1. 蝦去頭殼蝦線，將材料統(tǒng)統(tǒng)切丁
2. 內(nèi)酯豆腐壓碎，放入1個雞蛋，加適量鹽和雞精，少許胡椒粉攪拌均勻，上蒸屜10分鐘左右。
3. 熱油鍋將蔥花煸香，放入黃瓜丁翻炒，放入鮮蝦丁、海參丁，倒入水淀粉，燒至湯汁濃稠，關(guān)火，加少許鹽、淋香油，將燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可。
翡翠豆腐羹
原料：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大碗、油1大勺、蔥末1大勺、鹽1茶勺、雞精、濕淀粉2大勺
做法：
1. 火腿切成末;小白菜剁碎;豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2. 鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。
3. 倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。