怎樣炸肉丸子

肉丸子的做法

想要制作出美味的肉丸子，首先在制作的過程中就需要進(jìn)行多次的摔拍才行。而且在絞肉的時(shí)候也是要控制好溫度的，一般來說，*好是加冰塊一起去絞比較好。同時(shí)在攪拌的時(shí)間和力度的選擇上，實(shí)際上都是很重要的，我們要注意，如果力度不夠，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致肉丸子的粘彈性比較差。同時(shí)一定要把精瘦肉剁碎才行，我們盡量可以剁得細(xì)一些，同時(shí)在剁肉的時(shí)候，再在其中放些蔥花，同時(shí)青菜也是要剁碎的，然后在肉餡中還需要我們加入些醬油，撒上些鹽，然后我們?cè)谄渲屑尤?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/mantou/" target="_blank">饅頭渣，再放上一個(gè)雞蛋清用力進(jìn)行攪拌，這樣就制作成了肉丸子的餡了，然后用手去把肉丸子制作出來，下入油鍋中進(jìn)行油炸，這樣就制作好了肉丸子。

大家在攪拌肉茸的時(shí)候越低要充分的進(jìn)行攪拌才行，而且我們必須要沿著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，這樣才可以讓肉丸子打出來更加的圓潤(rùn)，是大家在制作肉丸子的時(shí)候需要注意的。

怎樣炸肉丸子

想要制作出美味的肉丸子，那么首先我們要準(zhǔn)備好剝掉皮的饅頭一個(gè)，然后泡在水中，浸泡一會(huì)兒之后，等到饅頭中間的硬芯解決掉了。這時(shí)候我們就可以開始制作肉丸子了，首先要按照一個(gè)饅頭和一斤肉餡的比例來調(diào)制餡料，對(duì)于已經(jīng)浸泡好的饅頭來說，我們要擠干其中的水分，然后捏爛了直接放到肉餡中，等到肉餡抓勻了之后，我們就可以在其中加入一個(gè)雞蛋，同時(shí)還需要在其中加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等各種的調(diào)料，拌勻之后再在其中加入適量的淀粉，攪拌均勻，等到上勁了就可以了。

在鍋中加入熱油，等到油完全熱了之后，這時(shí)候我們需要用左手抓上一把肉餡，這時(shí)候我們選擇做攥拳頭的動(dòng)作，這時(shí)候就可以讓肉餡能夠從虎口擠出來。同時(shí)在右手上應(yīng)該蘸上少許的水，之后我們就可以把擠出的丸子切斷，然后順勢(shì)的弄圓，然后再下鍋去進(jìn)行炸制的工作。左手只需要擠丸子，而右手不停的進(jìn)行切斷丸子和弄圓的動(dòng)作，效果還是非常好的。同時(shí)我們需要進(jìn)行沾水的工作，這樣可以避免肉粘手的情況產(chǎn)生，不過我們一定不能沾水太多，是會(huì)導(dǎo)致油花濺出的，同時(shí)在丸子下鍋的時(shí)候，我們必須要讓丸子慢慢的從鍋邊去滑入，這樣才可以避免濺出油花**的情況產(chǎn)生。同時(shí)需要我們把丸子逐個(gè)的下鍋，炸到金**的時(shí)候就可以撈出，然后再次全部都放到鍋中炸上一遍就可以了。

炸肉丸子熱量高嗎

對(duì)于炸肉丸子來說，是需要我們用到大量的食用油的，這樣才可以讓肉丸子的味道更好了，可以讓肉丸子更加酥脆可口，但是這樣也導(dǎo)致肉丸子中的熱量比較高了，而且本身肉丸子是用豬肉制作的，其中的蛋白質(zhì)、脂肪等都很豐富，所以吃肉丸子的時(shí)候本身就容易導(dǎo)致熱量高的，所以說吃肉丸子的時(shí)候一定要適量，不能因?yàn)槲兜篮镁统蕴?，?huì)導(dǎo)致熱量增加，導(dǎo)致發(fā)胖的情況產(chǎn)生。

上面給大家介紹了肉丸子的具體情況，作為我們常吃的一種食物，肉丸子吃炸著吃的味道還是非常的好的，對(duì)我們健康來說也是有用意義的，這是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的一種食物，對(duì)我們?nèi)梭w健康也有很大幫助，所以說肉丸子還是值得大家吃的。