昨個(gè)晚上,北京迎來(lái)了久違的大雨,天氣也變得涼爽。平時(shí)我們?cè)谕饷娉詿镜臅r(shí)候,總會(huì)點(diǎn)上幾串蒜香雞翅,經(jīng)過(guò)高溫碳烤的大蒜,有一種特別的清香,而蒜子的營(yíng)養(yǎng)成分,更是豐富。蒜中含有“蒜胺”,這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B,還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
大蒜可**殺菌,保**臟,****,保護(hù)心血管,抗***和動(dòng)脈硬化,抗血小板凝集。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn),大蒜提取液有抗腫瘤的作用,建議每日生吃大蒜3—5克。
今天和您分享的這道黑椒蒜子煎雞翅,味道香酥,經(jīng)過(guò)煎烤的蒜末,減少了對(duì)腸胃的刺激,吃起來(lái)特別過(guò)癮。
需要食材:
雞翅中:8個(gè)
蒜瓣:5瓣
調(diào)味料:料酒、研磨黑胡椒、蠔油、醬油、蜂蜜
做法:
1、雞翅中洗凈,在表面劃幾刀,便于入味。用料酒、蠔油、醬油,研磨適量黑胡椒粉腌制2-3小時(shí)。
2、切適量的蒜末,蒜末不要太碎,成小顆粒的狀態(tài)*好。
3、坐熱平底鍋,不要放油。把腌好的雞翅放入鍋中,開(kāi)中火,待煎出少量油的時(shí)候,用這個(gè)油把鍋底抹一下即可。
4、兩面煎到變色的時(shí)候,用少量蜂蜜表面涂一層,繼續(xù)中火煎。
5、接著在雞翅表面均勻撒上蒜末,直到蒜末完全融合進(jìn)雞翅中,雞翅表面金**即可。
6、這樣不放油的方法,用中小火慢煎,不僅可以把油*出來(lái),而且加了蒜子的雞翅,別具風(fēng)味。
【溫馨小提示】大蒜雖有殺蟲(chóng)**祛寒健胃之功,然而性質(zhì)屬于濕熱之品,同時(shí)亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝熱或****、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者,是不易食用的。