水果干是怎么做出來的？以前由于技術落后，大部分水果都是風干，曬干等方式干燥方式，這樣出來后的水果干很硬，而且顏色變暗，口感也一般，后來有熱風干燥，以及膨化熱風干燥，相對來講，這樣的水果干會比曬干要好吃很多，可是營養(yǎng)還是流失很多，關鍵顏色也變化，口感一般。
而凍干水果脆是一種新型的干燥技術制作的，也就是利用水果凍干機進行低溫預凍-升華程序升溫-保存真空加熱干燥，這樣的水果干制作出來后，口感松脆，因為整個過**空環(huán)境干燥，所以不會氧化，色澤美觀，另外因為是程序升溫，真空環(huán)境，低溫再升華，所以營養(yǎng)得到大的保留，而且復水性好