北京長(zhǎng)江三鮮銷售
長(zhǎng)江三鮮是指在下游水域中出產(chǎn)的三種肉質(zhì)鮮美的魚類——鰣魚、刀魚、河豚，被人們稱為“長(zhǎng)江三鮮”。長(zhǎng)江三鮮都屬長(zhǎng)江洄游魚類，咸淡水兩棲，每逢春季溯江而上，在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海，與一般定居類江魚不同。因此，不僅肉質(zhì)特別細(xì)嫩腴肥，且營(yíng)養(yǎng)豐富。
刀魚因上市早，且鮮美無比，故列三鮮之首。宋朝曾設(shè)刀魚宴餞別友人，并賦詩“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，贊刀魚味美。刀魚味美不僅在于肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，腴而不膩，且富含豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和維生素，所以吃刀魚不僅能飽口福，還能養(yǎng)生。記錄中就有用刀魚治*瘺和補(bǔ)氣的記載，而民間也常將刀魚作**之用。
三鮮中，滋味與口感*特別的當(dāng)屬河豚，它帶有肉刺的魚皮膠質(zhì)濃厚、粘口，豐腴鮮美，入口即化。
魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。
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