巴氏滅菌法奶
方法：
巴氏滅菌奶又稱巴氏消毒奶，是把牛乳加熱到75℃持續(xù)15秒或加熱到62℃持續(xù)30分鐘的巴氏消毒方法。這種消毒方法能有效殺滅生長型致病菌，但不能殺滅芽孢
儲存、保質期：
芽孢的活性在4℃以下會得到有效，不會對人體產生危害。所以，巴氏滅菌奶需要0—4℃冷藏，其保質期也很短，根據包裝工藝一般為2—15天不等。
營養(yǎng)成分的損失：
經巴氏消毒的牛奶，在蛋白質、礦物質、乳糖等營養(yǎng)素方面沒有什么明顯的變化，雖然B族維生素會有一定的損失，但是它的保存率可達到90%以上。維生素C可能會損失20%—25%，但牛奶不是維生素C的主要來源，所以不必太在意。
包裝：
市面上巴氏消毒的牛奶通常會采用塑料袋、玻璃瓶、利樂屋的包裝，塑料袋和玻璃瓶的保質期會短一下，大概兩天，利樂屋包裝的會相對長一些，大概7—15天。