高溫滅菌殺菌鍋 臥式高溫殺菌鍋 鴨血豆腐殺菌鍋使用塑料袋包裝的豆制品如果使用蒸汽殺菌的話,由于蒸汽進(jìn)入國(guó)內(nèi)的瞬時(shí)高溫,會(huì)造成靠近蒸汽管道的部分塑料包裝袋受熱變形,因此一般采用水浴殺菌方式。塑料杯包裝的豆奶,由于熱穿透性差一點(diǎn),一般使用水浴式殺菌,塑料袋包裝的產(chǎn)品熱穿透性好一點(diǎn),因此可以使用噴淋殺菌。(豆干殺菌10分鐘就可以殺死全部的**,考慮到包裝材料的熱穿透性,一般建議殺菌時(shí)間在20-30分鐘)
鴨血豆腐殺菌鍋有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的,因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。高溫滅菌殺菌鍋 臥式高溫殺菌鍋的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤(pán)、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓。提供過(guò)壓,例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
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