火鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)特色餐飲的組成部門。隨著其關(guān)注度的上漲，在推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展中起到了重要影響作用，火鍋加盟已成為大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。對(duì)于初入餐飲行業(yè)的投資者而言，需要多個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)，從選址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)、廣告、市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)關(guān)系等多個(gè)方面掌握經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店的技巧，特別是在店鋪的裝修設(shè)計(jì)上，也需要注重細(xì)節(jié)，因?yàn)榈赇伒倪x址和裝修是決定后期經(jīng)營(yíng)能否順暢的關(guān)現(xiàn)在，火鍋底料廠家羅列了以下幾個(gè)方面，希望能對(duì)投資火鍋店的創(chuàng)業(yè)者有所幫助：
1、整體規(guī)劃
火鍋加盟店作為消費(fèi)者就餐的地方，設(shè)計(jì)時(shí)就需要店內(nèi)經(jīng)營(yíng)形式和類型來規(guī)劃功能，能夠滿足不同人群的需求，主要可分為：兩人桌、四人桌、六人桌、八人桌，菜品及油碟的擺放區(qū)等應(yīng)具備人性化方便顧客就餐。
2、通道
在火鍋店的布局中，需要考慮充分利用店鋪面積，也要考慮方便客人進(jìn)入和離開，也要避免打攪其他客人，餐桌之間的準(zhǔn)入尺寸為50cm左右，行動(dòng)的通道尺寸*起碼為100cm?？腿藙?dòng)線：應(yīng)從門到作為之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用支線為好，方便迂回采取這，在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)的同時(shí)，也可以存放餐具，有助于服務(wù)人員縮短行動(dòng)路線。
服務(wù)員動(dòng)線：餐廳之中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有直接影響，原則上越短越好。因此，在服務(wù)員動(dòng)線安排中，需要注意的一個(gè)方面是道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，并盡可能除去不必要的曲折。
3、燈光
通常而言，火鍋店內(nèi)的燈光在設(shè)計(jì)上面應(yīng)有一定的要求，燈光的設(shè)計(jì)盡量以暖色調(diào)為主，這樣不僅可以增強(qiáng)人們的食欲，同時(shí)也能使顧客在這里感受到舒適、放松。具體的設(shè)計(jì)要根據(jù)店內(nèi)的整體需求來搭配。
4、墻上的裝飾物
選擇符合火鍋店主題以及整體環(huán)境色調(diào)的裝飾物，能讓火鍋店增色不少。對(duì)于火鍋加盟店而言，墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫、立體盆栽。
4、廚房
火鍋店的設(shè)備和布局應(yīng)考慮是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。所以在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要充分考慮廚房的面積、安全以及便于操作性。其面積應(yīng)控制在30-60平米左右。此外，由于廚房是用電比較集中的地方，因而火鍋店需要有自己?jiǎn)为?dú)的控制裝修和超負(fù)荷保護(hù)裝置。同時(shí)，經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防熱、防機(jī)械磨損等，每臺(tái)設(shè)備都應(yīng)有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置、具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施等功能。
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