西安市大華餐飲有限責(zé)任公司是歷經(jīng)100余年的**民族企業(yè)，旗下?lián)碛蟹?、大華飯店、大華包子、食品加工基地等優(yōu)質(zhì)品牌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，以“傳承非遺文化，弘揚民族品牌?！睘榧喝?，全力打造三秦食品及餐飲行業(yè)的標志性企業(yè)。
1910年，大華飯店創(chuàng)立于清末宣統(tǒng)二年的西安市南新街；
1934年，辛亥**元老民國陜西省主席邵力子提名鐫碑；
1956年，公私合營后轉(zhuǎn)制為國有企業(yè)經(jīng)營模式；
1996年，大華飯店陸續(xù)兼并數(shù)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)擴大經(jīng)營規(guī)模；
2004年，企業(yè)改制為西安市大華餐飲有限責(zé)任公司；
2008年，投資近3000萬建立3萬多平米的食品加工基地；
2010年，國家工商總局裁定頒發(fā)樊記商標注冊證明。
二、品牌簡介
樊記臘汁肉的制作工藝始于戰(zhàn)國時期的韓國，興于秦盛于唐發(fā)展演變傳承至今，古時為祭祀上品和國宴珍品，堪稱歷經(jīng)2000多年的民族傳統(tǒng)美食和響譽海內(nèi)外的中華名小吃。
時至今日，樊記已經(jīng)成長為以樊記竹笆市老店、樊記系列包裝產(chǎn)品、樊記臘味和樊記臘汁肉中心廚房為主的，以線上品牌推廣+連鎖實體經(jīng)營+包裝產(chǎn)品流通并重的優(yōu)質(zhì)民族品牌。
1956年，國營樊記臘汁肉店在竹笆市掛牌成立；
1989年，榮獲原商業(yè)部飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎；
1999年，被國內(nèi)貿(mào)易部認證為中華***；
2000年，榮獲中國烹飪協(xié)會授予的中華名小吃稱號；
2002年，陜西省商業(yè)聯(lián)合會命名為陜西**商品；
2006年，第二屆餐飲業(yè)博覽會再次被評定為中華名點；
2016年，中國旅游協(xié)會和旅游飯店協(xié)會評定為中國**旅游小吃；
2017年，評定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“西安臘汁肉夾饃”的代表項目。
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