甘氨酸
中文別名:膠糖;L-甘氨酸;
英文名稱:L-Glycine
英文別名:;Aminoacetic acid;H-Gly-OH;Glycine, Free Base;glycocoll;Glycine BP;Gly;L-Glycine;
EINECS號:200-272-2
分子式:C2H5NO2
分子量:75.07
InChI:InChI=1/C2H5NO2/c3-1-2(4)5/h1,3H2,(H,4,5)
密度:1.595
熔點:182℃
沸點:233℃
水溶性:25 g/100 mL (25℃)
食品級甘氨酸的用途
作為調(diào)味劑、甜味劑、增香劑、營養(yǎng)增補劑。用于含醇飲料;動植物食品加工;腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑,從而改善食品的風味和增加食品的營養(yǎng)。
作為防腐劑??捎米黥~糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩(wěn)定劑,起到抗氧化的作用。
作為緩沖劑??蓪κ雏}和醋等味感起緩沖作用。
價格:14.5/kg