供應(yīng)淮南特產(chǎn)休閑豆干-老祁家泡椒豆干
供應(yīng)說(shuō)明
自先祖祁老大偶得制豆秘法,傳至吾輩已近千載。祁門制秉技法為下、心法為上之道,潛心為業(yè)。耗數(shù)輩心力撰此經(jīng)以示后人,望后世不忘族門技藝,將之代代傳承。祁氏豆腐精選淮河玉豆,粒粒色艷含光、飽滿亭勻。于前年古井取清甜井華之水下相融,以產(chǎn)于魯?shù)刂t馬牙石子母磨,母磨除皮,子磨出漿。擠漿需五指合一力,使得生漿一線流,煮漿原材可伐淮柳為薪,入灶下焚燃,留得柳枝清氣,此為焚薪沸雪。取山上石膏熟制得粉,使凝脂點(diǎn)雪法點(diǎn)入膏粉,此法須為族長(zhǎng)親力而為,點(diǎn)膏之時(shí)不可有閑人立場(chǎng)。待繁花落定、需絹包之時(shí),包布須為龍睛虎眼之狀,不得沾染殘污。上黑石壓制,石分大小,先輕后重,黑云壓雪功夫成,方得祁氏豆腐真髓也。 ——《祁氏豆腐經(jīng)》本企業(yè)通過(guò)ISO9001:2008國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證;中國(guó)八公山豆腐地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;中國(guó)豆腐文化節(jié)**產(chǎn)品;****豆腐文化村;農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè);淮南豆制品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位;千年豆腐世家;安徽省**商標(biāo)淮南市知名商標(biāo)淮南八公山特產(chǎn)。 公元前164年,淮南王劉安門客祁老大偶得豆腐制法,從此流傳天下。至明代,祁氏后人將古法豆腐榨去汁水,壓制成豆腐干,明人宋詡所著《宋氏養(yǎng)生部》對(duì)此亦有記載。祁氏豆干,遵循《祁氏豆腐經(jīng)》秘法,將已成型豆腐切塊,經(jīng)包坯、柞水,制成豆干白坯;另以新鮮食材、獨(dú)門秘方香料熬制濃湯;再以“濕制”手法,講豆干白坯入大鍋大火熬煮半個(gè)時(shí)辰,文火慢燉半個(gè)時(shí)辰,恒溫燜制一晝夜。次日出鍋的豆腐干“色如棕栗,細(xì)如凝脂,潤(rùn)澤如緞,柔韌如柳,聞之神怡,余香盈齒”,明清時(shí)期曾為朝廷貢品,被乾隆御賜為“祁氏奇食”。
公司簡(jiǎn)介
淮南市祁老大豆制品貿(mào)易有限公司位于豆腐發(fā)源地——安徽·淮南,成立于2003年,注冊(cè)資本240萬(wàn)元,公司所屬加工基地座落于“****豆腐文化村”——祁集·祁圩村東側(cè),占地6000㎡。固定資產(chǎn)480萬(wàn)元,擁有各種豆制品加工設(shè)備30余臺(tái)套,年生產(chǎn)生鮮類豆制品600噸,深加工類系列豆制品800噸,現(xiàn)有員工80人。公司分別在全國(guó)十多個(gè)大中城市設(shè)立了銷售網(wǎng)絡(luò)。
淮河岸邊的祁集因世**作豆腐而聞名,也許是得益于千里淮河蜿蜓東去,這里風(fēng)景秀麗,環(huán)境優(yōu)美,交通便利,人勤地沃。經(jīng)歷了數(shù)千年歷史的洗禮和社會(huì)的變革,豆腐文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),制作工藝日漸精湛;也許是得益于千年天然古井的優(yōu)良水質(zhì)。豆腐品質(zhì)更加精美,營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越高,特別是得益于改革開放的好政策,豆腐生產(chǎn)遍及千家萬(wàn)戶,豆腐的發(fā)源地如今成為名符其實(shí)的“豆腐之鄉(xiāng)”,被譽(yù)為“****豆腐文化村”。以手工操作的生產(chǎn)方式逐步由機(jī)械所替代,品種由單一的豆腐發(fā)展到素雞、千張、五香干、腐皮等幾十個(gè)品種,產(chǎn)品銷量不但占據(jù)了淮南周邊市場(chǎng)的份額,而且已走出祁集,走向全國(guó)市場(chǎng)。
公司經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的充分考察,針對(duì)現(xiàn)在消費(fèi)群體對(duì)健康、綠色、放心食品的需求,在保留原有家族數(shù)百年歷史的傳統(tǒng)工藝、配方基礎(chǔ)上,采用現(xiàn)代科研成果,增加了多種營(yíng)養(yǎng)成份,主要產(chǎn)品有生鮮類:鮮豆腐、內(nèi)脂盒豆腐、豆腐果、白干、百葉、素雞等;真空包裝類:五香茶干、麻辣干、海鮮干、特色素雞、素火腿、豆腐餅、豆腐絲、素蝦條、素鮑魚、精美禮盒等幾十種產(chǎn)品。本系列產(chǎn)品選用原產(chǎn)地?zé)o公害優(yōu)質(zhì)大豆為原料,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、和維生素B1、B2、人體必需的十八種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),風(fēng)味獨(dú)特、老少皆宜、色、香、味俱全。
公司嚴(yán)格按國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作,現(xiàn)已建立了一套完整的生產(chǎn)營(yíng)銷策劃、產(chǎn)品開發(fā)、終端規(guī)劃、物流配送、質(zhì)量檢驗(yàn)、資本管理、人才管理、信息系統(tǒng)管理、市場(chǎng)開發(fā)等較為完善的產(chǎn)業(yè)體系,倡導(dǎo)高質(zhì)量化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理,追求服務(wù)的*優(yōu)化,價(jià)值化的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)理念。始終奉行:以質(zhì)量求生存,以誠(chéng)信謀發(fā)展的宗旨!堅(jiān)持按國(guó)家食品專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工讓消費(fèi)者放心的綠色食品。
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