供應(yīng)澳洲大麥、小麥 進(jìn)口澳洲麥芽

左邊麥芽，右邊小麥芽啤酒企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，在保證質(zhì)量的前提下，調(diào)整原料結(jié)構(gòu)是重要措施之一。小麥芽浸出率較高，約82％。84％；糖化酵素率高約400～500WK，可以適當(dāng)增加輔料用量；可溶性氮高可以改善泡持性和口味。但因小麥為裸麥，無皮殼，且戊聚糖含量較高，若糖化過程分解不完全。澳格啤酒以優(yōu)質(zhì)進(jìn)口大芽、小麥芽、黑麥芽、焦香麥芽、進(jìn)口酒花為原料，引進(jìn)德國活性酵母菌種，不加任何添加劑，經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)出新鮮衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特的愛爾啤酒，是真正意義上的綠色食品。大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、**級(jí)分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。選麥 　　選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過0.15％；麥粒的整齊度，即腹徑2.2毫米以上麥粒達(dá)93％以上；精選率一般為80％～90％。啤酒生產(chǎn)的制麥、糖化以及發(fā)酵工程全部是酶的生物化學(xué)過程。傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)所用的酶主要來源由于大麥制成的麥芽。麥芽既是酶源又是酶作用的底物。啤酒生產(chǎn)*重要的是通過制麥、糖化添加酒花而獲得理想的麥芽汁。用全麥芽制成的麥芽汁可以釀造出*好的啤酒。麥芽是一種價(jià)格昂貴的原料，制麥又是一個(gè)極費(fèi)時(shí)間和消耗能源的過程。為此使用非發(fā)芽谷物以減少麥芽消耗、擴(kuò)大原料范圍、增加生產(chǎn)和降低成本，已成為發(fā)展啤酒生產(chǎn)的一個(gè)主要方向。國外近十幾年來，酶制劑生產(chǎn)的品種和數(shù)量都有了較大的增加。目前采用新的外加酶技術(shù)和增加脯料的啤酒的研究與生產(chǎn)已成為原料結(jié)構(gòu)變化的一個(gè)顯著特點(diǎn)而引入注目。歐洲、日本的一些啤酒廠，都主要突出了新酶系統(tǒng)的利用，用大麥或其它谷物有少量麥芽或沒有麥芽的情況下制成了具有良好香味和質(zhì)量麥汁和啤酒?？磥碇汽溨灰欢ǚ且业揭粋€(gè)新的大麥品種不可?？梢杂么嘻溕踔粮静挥名溠恳部梢陨a(chǎn)啤酒。