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請(qǐng)問廣州哪有培訓(xùn)烤鴨做法,幾天能學(xué)會(huì)

商業(yè)服務(wù)信息
  • 商業(yè)服務(wù)標(biāo)題:請(qǐng)問廣州哪有培訓(xùn)烤鴨做法,幾天能學(xué)會(huì)
  • 商業(yè)服務(wù)類型:商業(yè)服務(wù) > 教育培訓(xùn)
  • 商業(yè)服務(wù)單位:廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司
  • 發(fā)布時(shí)間:2023/4/15 20:12:58

服務(wù)說(shuō)明

    請(qǐng)問廣州哪有培訓(xùn)烤鴨做法,幾天能學(xué)會(huì),烤鴨培訓(xùn),脆皮烤鴨制作流程學(xué)習(xí),北京烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。北京烤鴨肉質(zhì)鮮嫩,汁液豐富,氣味芳香,且易于消化,營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人,大凡到北京來(lái)的,都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”,“北京烤鴨”名聞中外。


培訓(xùn)詳情


培訓(xùn)內(nèi)容北京烤鴨整套制作流程


培訓(xùn)內(nèi)容


1.鴨子的選擇


2.鴨子的處理要點(diǎn)


3.鴨子的腌制技巧


4.鴨子的腌制處理,包括麻辣鴨,五香鴨等


5.烤鴨爐的使用方法


6.烤鴨的火候,上色控制技巧


7.醬料的配制


8.烤鴨片皮的技術(shù)


廣州廣品餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)



課程起源


明朝遷都北京后,烤鴨技術(shù)也帶到北京,并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨,皮薄肉嫩,口味更佳??绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝時(shí)開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。吃法有多種,通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片(可以皮肉不分,片片帶皮帶肉,也可以皮肉分開,先片皮后片肉),蘸甜面醬,加蔥白、黃瓜條,用特別的荷葉餅卷著吃;也可將醬油和蒜泥拌勻,同烤鴨肉一起用餅卷著吃;喜食甜的,可以蘸白糖吃;用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃,味道也。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯,別有風(fēng)味。




企業(yè)簡(jiǎn)介

廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)為一體的專業(yè)機(jī)構(gòu)。 公司位于廣州市白云區(qū),十多年的餐飲小吃培訓(xùn),成就了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的學(xué)員,在廣州屬于高端的專業(yè)從事餐飲、小吃、面點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一。經(jīng)過(guò)十多年不斷努力奮斗,規(guī)模不斷擴(kuò)大,深圳廣州分別都有我們的培訓(xùn)基地;項(xiàng)目不斷豐富,無(wú)論您來(lái)自北國(guó)還是南方,我們都有您想要學(xué)的項(xiàng)目;技術(shù)配方不斷精深,十多年來(lái)不斷進(jìn)行技術(shù)配方的研究創(chuàng)新,力求精益求精,更上一層樓!現(xiàn)在廣州廣品餐飲培訓(xùn)開展的項(xiàng)目有“草原炭燒羊腿、北京烤鴨、穿骨香手撕烤鴨、脆皮烤鴨、北京爆烤鴨、廣式燒鴨、啤酒烤鴨、北京茶油鴨、廣東燒雞、精武鴨脖、密汁叉燒、蜜汁燒排骨、潮州鹵水、泡椒鳳爪、白切雞、嘉州鹽焗雞、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、乳豬、荷葉雞、虎皮鳳爪、肯的風(fēng)味炸雞、鼓油雞、潮汕砂鍋粥、胡椒豬肚雞、川鹵、雞公煲、越南搖滾烤雞、美味燒烤、叫花雞、沙縣小吃、雷州狗肉火鍋、海南山東羊火鍋、重慶火鍋、重慶酸辣粉、重慶烤活魚、廣式腸粉、北京炸醬面、原味湯粉王、桂林米粉、柳州螺螄粉、麻辣燙、御膳壇子雞、肉丸全能班、粵菜班、湘菜班、客家菜班、快餐班、煲仔飯、木桶飯、蓋澆飯、鐵板豆腐、鐵板魷魚、干鍋、關(guān)東煮、瀏陽(yáng)蒸菜、湛江烤生蠔、醬香餅、中山脆肉鯇、珍珠奶茶、現(xiàn)磨豆?jié){、油條、包子饅頭面點(diǎn)、法式脆皮蛋糕、原味蛋撻”等一百多種系列產(chǎn)品,帶動(dòng)餐飲小吃事業(yè)的發(fā)展,帶領(lǐng)學(xué)員走上飲食的前端。公司先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)員”等榮譽(yù)稱號(hào),您可以放心的過(guò)來(lái)參觀學(xué)習(xí)。技術(shù)創(chuàng)新是根本,口味正宗是生命,授之以漁是宗旨,成就他人是目標(biāo)。廣品餐飲培訓(xùn),您遠(yuǎn)眺的基石,創(chuàng)業(yè)的搖籃,夢(mèng)想的翅膀!創(chuàng)業(yè),來(lái)廣品;圓夢(mèng),來(lái)廣品。質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題,過(guò)硬的技術(shù)配方是我們值得驕傲的資本,您值得信賴的良師益友。做餐飲小吃,口味是生存的根本。廣品餐飲培訓(xùn)以超凡的,美妙絕倫的口味,圓了無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者的致富夢(mèng)!烹飪名師親臨指導(dǎo),讓您的美味誘惑天下食客!我們廣品餐飲向你做出保證:雙方簽訂合同、保障學(xué)員學(xué)習(xí)成果;推崇“先做人后做事,通過(guò)成就別人來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值”的為人之道;學(xué)員可隨到隨學(xué),來(lái)時(shí)持身份證或其它有效證件報(bào)名。同時(shí),為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。您還在等什么,趕快過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)吧!一次性收費(fèi),100%傳授配方,100%真材實(shí)料,100%毫無(wú)保留,名師手把手教, 學(xué)員全程親自動(dòng)手操作,確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀,滿意后再簽訂合同教學(xué)。

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