羊蝎子火鍋加盟 老北京羊蝎子技術(shù)學(xué)習(xí)

羊蝎子火鍋加盟          老北京羊蝎子技術(shù)學(xué)習(xí)          羊蝎子火鍋底料配方          羊蝎子的營養(yǎng)價值

       羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史,因其富含鈣質(zhì),而且易于吸收,故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治****癥者。我公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎(chǔ)上加入多種中藥材香料精心熬制老湯,? 以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟 兩地區(qū)的 5 — 6 個月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了大眾的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。
?? 從2002年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對羊蝎子情有獨鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地。對餐飲行業(yè)頗有研究的北京經(jīng)濟社會發(fā)展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補的佳品，骨頭上肉也是好的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧*都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有意義。三是*近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進，風(fēng)味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。
一、羊蝎子火鍋在北京有300多年的歷史,是當(dāng)今北京京城*火爆的餐飲項目。
二、羊蝎子味型：1、清湯型??2、紅湯型??3.白湯型??4.濃香型
三、羊蝎子產(chǎn)品：1.精品鍋??2.普通精品鍋??3.普通鍋??4.羊排鍋??5.羊排蝎子鍋??6.鴛鴦鍋??7.鴛鴦精品鍋??8.鴛鴦普通鍋
四、培訓(xùn)的內(nèi)容
1、傳授給您羊蝎子的各種配方，配料及燉制方法，及方法
2、各種火鍋底料的配用方法，小料的制作方法
3、在以后無論燉制羊蝎子、各種火鍋、小料，出現(xiàn)問題，隨時為您排憂解難