正宗御品渝香干鍋鴨頭技術(shù)學(xué)習(xí) 干鍋鴨頭做法 干鍋鴨頭
商業(yè)服務(wù)信息
- 商業(yè)服務(wù)標(biāo)題:正宗御品渝香干鍋鴨頭技術(shù)學(xué)習(xí) 干鍋鴨頭做法 干鍋鴨頭
- 商業(yè)服務(wù)類型:商業(yè)服務(wù) >
技術(shù)轉(zhuǎn)讓
- 商業(yè)服務(wù)單位:北京明達(dá)富強(qiáng)餐飲管理有限公司
- 發(fā)布時(shí)間:2019/11/15 14:06:41
服務(wù)說明
干鍋鴨頭技術(shù)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí) 干鍋鴨頭技術(shù)學(xué)習(xí) 干鍋鴨頭加盟店 來北京明達(dá)富強(qiáng)餐飲管理有限公司 教你核心技術(shù) 讓您學(xué)到您滿意的口味
辣鴨頭的味型有麻辣型、五香型和香辣型,其中以五香型特別受歡迎。此菜品還可以演化為香辣鵝頭、香辣兔頭等,其制作方法大同小異。
鍋底特色:味道純香、鮮美;麻、辣味適中,紅油清亮;辣鴨頭吃完后,可以加火鍋湯料再涮火鍋菜,即一鍋兩吃;“辣鴨頭”的鍋內(nèi)配料(菜)有:特制鹵鴨頭;香菇;青筍條;羅卜干;青椒;大蒜;干辣椒節(jié);辣椒面;花椒;白芝麻;大蔥;洋蔥;自制干鍋香辣醬;自制干鍋老油等等。
干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味。輔配特有香辣配料,香辣等級:微辣、中辣、高辣。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜,去濕開胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)鴨頭,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長久。
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企業(yè)簡介
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