過橋米線全套技術 過橋米線配方醬料

成功得靠自己去行。人立于世，當自己拍板，不怕失敗，不言放棄。成功時，不要興奮醉倒；失敗時，不要怨天憂人。要敢于行大事，立志向，樹目標。心在那里，路就在那里！

過橋米線在各類風味小吃中滋味獨特，品格高雅，可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃。過橋米線的高湯采集骨精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用**工藝，*大限度的發(fā)揮神奇和骨香，香味撲鼻。
過橋米線含有豐富的營養(yǎng)物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還有減肥作用。有人說“過橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。米線營養(yǎng)豐富，食用簡便，深受國內外人士的歡迎。

做法： 
1、米線用開水泡軟；豬肉剁末；熟芝麻稍搗碎；蔥切碎。
2、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。
3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗里。
4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。
5、將米線撈出入放好調料的大碗里，關火，再下豌豆尖略燙。
6、將豌豆尖撈出盛米線里面。
7、撒上肉末和蔥碎。
8、拌勻后即可食用。