紅腸煙熏爐是現(xiàn)代肉制品不可缺少的設(shè)備。具有煙熏、蒸煮、烘干、上色四個功能。煙熏爐有大型的小型的。煙熏爐小型的有30、50、100型,意思為每爐的加工量為30公斤,50公斤和100公斤。爐內(nèi)有電機(jī)、風(fēng)扇、電加熱管,百葉窗,掛竿,發(fā)煙風(fēng)箱等。煙熏爐爐內(nèi)有兩個溫度探頭,尖的是測食品溫度。
我們研發(fā)人員根據(jù)客戶的加工工藝的不同,把煙熏爐的發(fā)煙方式設(shè)計(jì)為了糖熏和木熏兩種發(fā)煙方式,也是為了客戶的加工方便,更好的達(dá)到客戶所理想的煙熏效果,大大提高了設(shè)備的工作效率,贏得了很多客戶的認(rèn)可和好評。
煙熏紅腸設(shè)備,紅腸專用煙熏爐具有烘烤、干燥、蒸煮、上色、冷熏、熱熏等功能,用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求,靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦?,?shí)現(xiàn)自動控制,達(dá)到熟化和滅菌之目的??筛鶕?jù)不同工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序,達(dá)到循環(huán)和發(fā)煙效果。在生產(chǎn)過程中可隨時(shí)監(jiān)控?zé)熿F溫度,防止溫度過高,安全衛(wèi)生。在干燥、烘烤過程中可對溫度、濕度、排風(fēng)進(jìn)行控制,操作方便。
不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量,保證衛(wèi)生,同時(shí)也能降低產(chǎn)品成本,是現(xiàn)場制作肉類食品的好幫手。它可以配上小型拌餡機(jī)、型灌腸機(jī)在市內(nèi)各大型超市、各大中型市場中搞現(xiàn)場制作。同時(shí)也可用于大中小型食品加工廠。適用于各式香腸、各式火腿、干腸、烤雞、烤鴨、烤肉等中西式肉制品,也適用于各式午餐肉、烤魚片、熏豆干等其他類。
省源料,省工時(shí),占地少,產(chǎn)量高。經(jīng)過十年的應(yīng)用,性能可靠故障極小,食品顏色均勻一致,呈深**、淡**、---顏色易調(diào)。目前,國內(nèi)市場供不應(yīng)求,我廠自主研發(fā)出全新先進(jìn)的熏爐設(shè)備,在生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)量、節(jié)省燃料、節(jié)省勞動量以及設(shè)備耐用度方面,產(chǎn)生質(zhì)的飛躍,在業(yè)界遙遙**!
現(xiàn)在紅腸需要什么設(shè)備?您知道煙熏爐?煙熏爐又叫煙熏箱,蒸熏爐,可以加工香腸紅腸臘腸,還可以煙熏熟食和豆腐干等食品,廠家直銷,紅腸煙熏爐有內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙兩種,其中型號又分為小型中型和大型號,我們的設(shè)備均采用優(yōu)質(zhì)板材打造,請放心購買
紅腸煙熏爐該產(chǎn)品全部采用電動控制,易學(xué)、好掌握,只要將生產(chǎn)該產(chǎn)品所需溫度,時(shí)間正確的設(shè)定,啟動工作按鈕就可以完成從烘烤、蒸煮、煙熏等多道工序,在保證提高勞動生產(chǎn)率的同時(shí),方便的進(jìn)行各種肉類制品深加工。
紅腸煙熏爐煙熏爐功能簡介
1、蒸煮功能:
實(shí)現(xiàn)是需外接一個蒸汽發(fā)生器,蒸汽發(fā)生器有電加熱、燃?xì)饧訜?、煤氣加熱三種方式,產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進(jìn)入爐體,實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的蒸煮功能。蒸煮:想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐,30-100型號的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來,100以上的想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐,蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱(蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式),蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實(shí)現(xiàn)蒸煮功能。
2、烘干功能:
電加熱烘干:用電給電加熱管加熱,加熱管散熱,電機(jī)帶動著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸,再通過柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出,熱量通過導(dǎo)流板(小型)或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€爐內(nèi)循環(huán),從而實(shí)現(xiàn)烘干。
蒸汽加熱烘干:蒸汽給銅盤管加熱(沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義)銅盤管散熱,電機(jī)帶動著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸,再通過柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出,熱量通過導(dǎo)流板(小型)或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€爐內(nèi)循環(huán),從而實(shí)現(xiàn)烘干(在蒸汽再給銅盤管加熱的過程,蒸汽會變成冷凝水,冷凝水會通過疏水閥排出)。
3、煙熏:
(1)內(nèi)置發(fā)煙:將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內(nèi)置發(fā)煙盒,在控制面板上設(shè)定好適宜的煙熏時(shí)間與煙熏溫度,通過電加熱管加熱來對煙熏料進(jìn)行不完全燃燒,在軸流電機(jī)帶動風(fēng)扇正傳倒吸的作用下,從而使煙熏料不完全燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi),對食品進(jìn)行煙熏上色的過程。
(2)外置發(fā)煙:發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙類似,只是相比于內(nèi)置發(fā)煙,外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點(diǎn),并且煙霧通過鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后,在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用,使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進(jìn)行冷熏的時(shí)候即爐內(nèi)的溫度在壓縮機(jī)的帶動下達(dá)到0--30℃的效果,發(fā)煙室正常發(fā)煙。
注:煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多,有的地區(qū)還會用米糠、茶葉等,或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產(chǎn)生黑煙;柿子樹、桑樹產(chǎn)生異味,都不適宜用作煙熏木材。
4、上色煙熏的過程同時(shí)上色,想熏制成淡**用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖,顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來確定。
紅腸煙熏爐公司承諾:凡從本公司購買的設(shè)備均實(shí)行國家質(zhì)量三包政策,一年保修,終生維護(hù)。產(chǎn)品承諾:一年三包+終生維修+量身定做+長期跟蹤服務(wù)是的服務(wù)宗旨,并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員上門服務(wù),為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試,維修,培訓(xùn),技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)。 先進(jìn)的技術(shù),可靠的質(zhì)量,合理的價(jià)格,完善的售后服務(wù),公司務(wù)求使您獲得好的產(chǎn)品和服務(wù)。我公司遵循“誠信、專業(yè)、創(chuàng)新”的經(jīng)營宗旨,愿與各界人士攜手合作,共謀發(fā)展,建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系;熱忱歡迎國內(nèi)外客商參觀指導(dǎo)!