毛肚多少錢一斤（菜市場毛肚多少錢一斤）

市價(jià)一般20到3零元一斤牛肉，地區(qū)不一樣價(jià)錢有一定差別，火鍋店是把成本費(fèi)運(yùn)送店面職工生產(chǎn)加工盈利在一起才會40到80一盤價(jià)錢不一。

毛肚怎么做美味呢?

作法1：爆炒毛肚

提前準(zhǔn)備食物以下：牛毛肚300克，香萊100克，蒜3瓣，小香蔥3棵，朝天椒3個(gè)，麻椒少量，香油2湯勺，黑胡椒粉1湯匙，糖1湯匙

具體方法以下：牛肚清洗，切成細(xì)絲，蒜頭剁碎粒，小香蔥切條，香萊清洗斷開面，朝天椒裁成段，小盤子里添加香油、白砂糖、黑胡椒粉，加小量水調(diào)均勻預(yù)留，出鍋加水燒開，倒進(jìn)米酒，放進(jìn)毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲略微打皺，有很弱延展性了就可以，撈起來瀝干水分，熱鍋涼油放入朝天椒、麻椒炒成香氣，放入一半的蔥段、蒜碎炒成香氣，倒進(jìn)碗汁燒開，轉(zhuǎn)火災(zāi)，倒進(jìn)肚絲、剩余的一半蔥段、蒜碎快速翻勻，*終添加香萊快速翻勻就可以起鍋擺盤！

作法2：涼拌毛肚

提前準(zhǔn)備食物以下：牛肚150克，圓蔥50克，蒜2瓣，小米辣3個(gè)，香萊1根，醋1湯勺，鹽1湯匙，油辣子1湯勺，麻椒油1湯勺

具體方法以下：牛肚清理干凈后，放進(jìn)鍋中，加生姜片，米酒綽水，斷生后撈起來放進(jìn)湯盆，蒜切末，圓蔥切末，小米辣切條，香萊切條后也放進(jìn)湯碗中，再添加鹽、醋、油辣子、麻椒油攪拌均勻就可以！

作法3：麻辣麻汁牛肚

提前準(zhǔn)備食物以下：牛肚200克，蔥1根，香萊1棵，蒜5瓣，花生醬2湯勺，澇汁3湯勺，芥辣1湯勺，香油1湯勺，糖1湯匙，蒜蓉辣椒醬2湯勺

具體方法以下：新鮮的牛肚在冷水中侵泡三十分鐘用冷水清洗干凈，依照紋路切割成條形，鍋中燒開水放進(jìn)毛肚絲綽水，1分鐘上下?lián)破饋?，放進(jìn)涼水中太涼清洗干凈涼干水分預(yù)留，香萊和蔥切割成段兒蒜剁碎，碗中放進(jìn)花生醬、澇汁、糖、香油、辣根、蒜蓉辣椒醬翻拌預(yù)留，牛肚擺入盤里放上蔥、香萊、蒜、蒜蓉辣椒醬，將調(diào)味品淋在牛肚上就可以。