中國白酒歷史特別長，在許多白酒中，每一種牌子都有不同風(fēng)味，其*具代表性的代表是瀘州老窖，作為瀘州風(fēng)味白酒的先驅(qū)，為后續(xù)的瀘州風(fēng)味白酒類奠定了一定的基礎(chǔ)。它具有香氣濃郁、入口香甜、香氣持久突出的特點，在眾多白酒品牌中，濃香型白酒究竟是什么樣的品牌?下面小編就給大家講解一下相關(guān)內(nèi)容吧。
濃香型白酒有哪些
五糧液：五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產(chǎn)品。其以紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料。五糧液酒無色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲后無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻;入口后，滿口溢香;飲用時，四座飄香;飲用后，余香不盡。屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品。
瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲酒，發(fā)源于我國濃香型白酒的發(fā)源地瀘州市，是中國古老的四大名酒之一，作為濃香型大曲酒的典型代表，以醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長的特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質(zhì)獎，歷屆國家評酒均獲國家名酒的稱號。
劍南春：劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產(chǎn)品。其產(chǎn)自川西千里沃野，飲山泉，沐霜雪，上得四時造化之美，下汲神景地府之精。千年釀酒秘技精工錘煉，薈萃五糧精華，玉液瀾波，香思刻骨。
井岡酒：憑借得天厚的自然環(huán)境，選用優(yōu)質(zhì)原料，采用數(shù)十年老窖發(fā)酵，精心釀造而成的井岡牌系列白酒香氣清新怡悅，酒體柔和圓潤，芳洌甘爽，優(yōu)雅細膩，風(fēng)韻具。以喝后不口干、不**，醇香綿甜而著稱。
洋河大曲：洋河大曲已有三百多年歷史，產(chǎn)于江蘇省泗陽縣洋河鎮(zhèn)。是用當?shù)孛廊巳乃勚贫傻摹Ｓ址Q國公酒。原料是大麥、小麥、玉米、豌豆。洋河大曲酒液無色透明，醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長，是濃香型大曲酒，以其入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣的特點，聞名中外。洋河大曲分：甜、綿、軟、凈、香是洋河大曲的特色?，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種。
古井貢酒：古井貢酒，安徽省亳州市古井鎮(zhèn)的古井貢酒。作為中國老八大名酒之一，古井貢又是中國，在中國白酒界具有舉足輕重的地位。古井貢酒作為濃香型大曲酒的一個重要分支，在口感和理化指標等方面又具有自身特的風(fēng)格。古井貢酒的呈香、呈味的酯類物質(zhì)，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。
濃香型白酒的特點有哪些
1、色澤上無色透明，有時也會有微黃狀態(tài)。
2、可以根據(jù)香氣濃郁大小、特點分出流派。凡香氣大，體現(xiàn)窖香濃郁突出且濃中帶陳的特點為川派，而以口味純、甜、凈、爽為顯著特點為江淮派。
3、品評酒的甘爽程度，是區(qū)別不同酒質(zhì)量差的重要依據(jù)。綿甜是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點，體現(xiàn)為甜得自然舒暢、酒體醇厚，稍差的酒不是綿甜，只是醇甜或甜味不突出，酒體顯單薄、味短、陳味不夠。品評后味長短、干凈程度也是區(qū)分酒質(zhì)的要點。
4、香味協(xié)調(diào)與否是區(qū)分濃香白酒質(zhì)量好壞，也是區(qū)分釀造、發(fā)酵酒和配制酒主要依據(jù)。釀造酒中己酸**等香味成分是生物途徑合成，是一種復(fù)合香氣，自然感強，故香味協(xié)調(diào)，且能持久。而外添加的己酸**等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒體顯單薄，入口后香和味很快消失，香與味均短，自然感差。如香精純度差、添加比例不當，更是嚴重影響酒質(zhì)，其香氣給人一種厭惡感，悶香，入口后刺激性強。
小編總結(jié)，濃香型白酒它主要是以高粱為原料釀造而成這樣的原料，會選用成熟干凈淀粉含量高的，從而對于濃香型白酒提供了一定的基礎(chǔ)，在固態(tài)的發(fā)酵中會采用****的蒸餾過程釀造而成賦予了名揚海內(nèi)外的特色?，F(xiàn)在在市場上清香型的白酒可謂是數(shù)不勝數(shù)的，而且都是比較有名的五糧液，劍南春而言，他們作為四川省*突出的代表，***特的位置和優(yōu)質(zhì)的城市，對于濃香型白酒也有著一定的優(yōu)勢。
以上就是食品招商網(wǎng)小編為大家講解的濃香型白酒種類及特點的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助。了解更多相關(guān)咨詢，請關(guān)注食品招商網(wǎng)。