蛋黃鮮肉粽是漢族傳統(tǒng)節(jié)日小吃，屬于廣式粽子的一種。一般在端午節(jié)食用，清新的粽葉混含著鮮肉香氣，讓人垂涎欲滴，而加入一顆蛋黃，又讓咸香的粽子帶上一絲甜意，風味獨具。是一種富有傳統(tǒng)特色及營養(yǎng)的日常美食。
蛋黃鮮肉粽主要原料有糯米、五花肉、綠豆、咸蛋黃，有的還會加入冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調(diào)配為餡，風味更佳。
榮慶和蛋黃鮮肉粽價格表：
1、知味觀蛋黃鮮肉粽25包*2只裝 杭州小吃端午大肉粽子 真空包裝 價格：￥280.00
2、潤之禧 嘉興特產(chǎn) 嘉興粽子 真空棕子 蛋黃鮮肉粽130g批發(fā)端午粽子 價格：￥3.50
3、御莊園 嘉興粽子 新鮮早餐粽175gx8只 蛋黃大肉粽豆沙組合 價格：￥14.90
4、嘉興粽子 蛋黃肉粽 蜜棗粽 豆沙粽 鮮肉粽 真空包裝多種美味自選 價格：￥2.68
5、140克新鮮烏米蛋黃肉粽廠家定制嘉興粽子散裝批發(fā)端午節(jié)特產(chǎn)團購 價格：￥2.60
6、嘉興特產(chǎn)美食160g新鮮蛋黃肉粽粽子批發(fā) 價格：￥6.20
7、廠家直銷批發(fā)小英齋真空裝蛋黃鮮肉粽100g*1 承接oem代加工嘉興粽 價格：￥2.90
8、嘉興粽子代加工蛋黃鮮肉粽紅棗臘肉排骨紫米牛肉粽批發(fā)團購 價格：￥3.50
蛋黃鮮肉粽做法
食材：豬五花肉300克，瘦肉300克，咸蛋黃10只，糯米1000克，新鮮粽葉500克
做法：1，豬肉切成3厘米見方大塊，加調(diào)料1，拌勻，存冰箱24小時入味;
2，糯米淘洗干凈，加入調(diào)料2拌勻，腌制6個小時;
3，新鮮粽葉，每片分別擦洗干凈;剪去葉柄;在沸水中煮滾1～2分鐘，撈起瀝干;
4，兩片粽葉疊加，呈略交叉狀，平滑面朝上;兩片粽葉卷起，底部可以多折一些，以免漏米;粽葉卷出漏斗狀;，*底部放上糯米，用勺子壓緊實;
5，放上1/2只咸蛋黃和肉塊(五花肉和瘦肉各一塊)壓緊;上層再覆蓋糯米，壓緊;左手的拇指和食指握緊粽子，將粽葉外層扣緊并蓋在米粒上;粽葉扣下來后，上層平面呈三角形，三個角都盡量要挺刮;
6，沿3角尖的棱形順勢折粽葉，整個過程要流暢，且不能松手指;拉緊繩子一頭(一個人的話只能用嘴)，用右手纏繞裹緊粽葉，確保4個角都沒有漏洞，*后綁緊繩子;
7，做好的粽子，用清水浸沒，在電壓力鍋中煮30分鐘，自然下氣即可。