玉米油又叫粟米油、玉米
胚芽油，它是從玉米
胚芽中提煉出的油。玉米胚芽
脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的
脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有，它對(duì)于血液中
的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)
血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性**如
動(dòng)脈硬化、
等具有積極的**作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟**、
血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類(lèi)
障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的**和作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。