糕點(diǎn)

大連地平線食品有限公司 公司簡介 鳳梨酥成長史 一段點(diǎn)心傳奇 大陸游客到臺灣，*愛買的特產(chǎn)是什么？鳳梨酥。 小小鳳梨酥，凝聚了臺灣業(yè)者的許多心血和創(chuàng)意。鳳梨就是菠蘿，閩南話發(fā)音“旺來”，臺灣盛產(chǎn)鳳梨，鳳梨又有“旺來”的吉兆，自然成為臺灣民眾生活不可或缺的一部分。臺灣婚禮習(xí)俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中也有一種餅以鳳梨做餡，寓意“子孫旺旺來”。傳說當(dāng)年劉備招親用的喜餅中就有以鳳梨入餡制成的大餅，不過這些糕餅不是鳳梨酥。 上個(gè)世紀(jì)70年代，臺灣鳳梨，在當(dāng)時(shí)外銷市場世界排名第二。臺灣的優(yōu)質(zhì)鳳梨被加工成罐頭熱銷海內(nèi)外，島內(nèi)有業(yè)者開始嘗試運(yùn)用盛產(chǎn)的鳳梨制成果醬或蜜餞，而烘焙業(yè)者也試圖用鳳梨做成中式糕點(diǎn)。 糕餅師傅們將鳳梨做成果醬，并融合其它食材做餡，外面包上餅皮，做成鳳梨餅?；侍觳回?fù)有心人，在無數(shù)次的嘗試和努力之下，糕餅師傅們終于找出了鳳梨醬的好搭配物??冬瓜。含水量高達(dá)90％的冬瓜，組織纖維細(xì)密，煮熟脫水后，加入鳳梨、糖、麥芽等，經(jīng)長時(shí)間慢火熬煉，以鳳梨冬瓜制作出來的鳳梨酥果然口感不一般，它纖維細(xì)膩，甜而不膩，黃澄澄透著鳳梨的香味。而且冬瓜性涼、清熱**，常吃可促進(jìn)人體新陳代謝，鳳梨則生津解渴，助分解消化，兩者皆對身體有益，是**的好搭配。 經(jīng)過多次的試驗(yàn)和改良，餅皮制作以天然奶油制作*為上乘，餅皮酥松，吃起來非常爽口，且能好地呈現(xiàn)菠蘿冬瓜餡的香甜。從此，鳳梨餅成為鳳梨酥，并以其獨(dú)特口味，逐步成為全臺灣*受歡迎的糕點(diǎn)之一。 小小鳳梨酥，凝聚了業(yè)者不少心血和汗水。為了讓觀光客嘗到同樣的口味，建立鳳梨酥的口碑，臺北市糕餅公會(huì)特別制定了一套“鳳梨酥大憲章”，除了規(guī)范鳳梨酥餅皮制作流程外，規(guī)定鳳梨醬必須含鳳梨果肉20％以上，含水率控制在20％以下，另外酥餅皮與鳳梨醬的重量比必須控制在1.3至1.6之間，整個(gè)產(chǎn)品的含水量不得高于12％。 在恪守規(guī)矩的同時(shí)，這些業(yè)者并沒有止步，而是不斷順應(yīng)民眾口味、審美和消費(fèi)習(xí)慣的改變，開發(fā)出越來越多的新式鳳梨酥?，F(xiàn)代人注重健康養(yǎng)生，糕餅師傅們便開發(fā)出五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為豐富多元。也有業(yè)者改用其它水果做餡料，發(fā)明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。與此同時(shí)，鳳梨酥的包裝也格外注重文化含量，讓人一看都有“買櫝還珠”的沖動(dòng)。 與此同時(shí)，臺灣各縣市也舉辦豐富多彩的活動(dòng)努力推銷鳳梨酥，使得鳳梨酥成為臺灣精致糕餅的象征。“鳳梨酥大賽“創(chuàng)意組**要以洛神花、玫瑰花、桂花、薰衣草等為食材，做出來的鳳梨酥要讓消費(fèi)者能看得到花、吃得到花、還要能聞得到花香?！傍P梨酥嘉年華”“鳳梨酥文化節(jié)”，不僅促進(jìn)了觀光產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也讓糕餅烘焙產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，展現(xiàn)出更精致、更具創(chuàng)意的多元風(fēng)貌。 無數(shù)人的努力，成就了鳳梨酥的美名，也共同寫下臺灣美食的新傳奇。 目前市場上所銷售大部分的鳳梨酥內(nèi)陷，其實(shí)都是”冬瓜內(nèi)陷摻入些許菠蘿味香料“制成‘這種產(chǎn)品只能稱作有菠蘿味的冬瓜酥，并不是真正的鳳梨酥。地平線食品公司制作的正宗臺灣土鳳梨酥“乃遵循拜年傳統(tǒng)古法’采用新鮮采收的臺灣地道土波羅精心炒制而成’特香濃的臺灣菠蘿鮮甜味中，夾雜著一絲絲地道臺灣菠蘿特有的微酸好滋味，這種*自然且絕頂?shù)暮梦兜?，正是千真萬確的臺灣菠蘿味！ 為了將這”千真萬確的臺灣菠蘿味”與大陸**分享，地平線食品有限公司特地與中國大連成立生產(chǎn)基地，將這地道的臺灣土鳳梨酥帶進(jìn)中國，讓大陸**隨時(shí)都能享受到剛出爐、*新鮮的臺灣地道美味 主營產(chǎn)品：臺灣糕點(diǎn);鳳梨酥;土鳳梨酥 大連地平線食品有限公司 會(huì)員類型： 免費(fèi)會(huì)員 成立時(shí)間：2011 年企業(yè)經(jīng)濟(jì)性質(zhì)： 港澳臺商獨(dú)資經(jīng)營模式： 生產(chǎn)型 經(jīng)營品牌： 地平線土鳳梨酥 員工人數(shù)：11-50人年?duì)I業(yè)額： 100萬以下 聯(lián) 系 人： 呂維科