大量板鴨臘鴨臘腸

田心臘鴨起源于我市雙水鎮(zhèn)田心村，已有近百年歷史，選優(yōu)質(zhì)麻鴨用傳統(tǒng)手工藝制作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點(diǎn)，品質(zhì)以秋冬時(shí)節(jié)的臘鴨好。隨著市場(chǎng)的不斷開(kāi)拓，田心臘鴨名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，產(chǎn)品在粵西、珠江三角洲、香港、澳門(mén)等地占有一定的市場(chǎng)。銷(xiāo)量逐年上升，年銷(xiāo)售量達(dá)30萬(wàn)只。目前雙水鎮(zhèn)正致力開(kāi)發(fā)田心臘鴨，一方面引導(dǎo)扶持?jǐn)U大生產(chǎn)，形成集約化經(jīng)營(yíng)，另一方面開(kāi)發(fā)臘鴨包裝保存技術(shù)，使產(chǎn)品更具市場(chǎng)竟?fàn)幜?，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)銷(xiāo)量可達(dá)60萬(wàn)只 朔風(fēng)起，臘鴨香。冬至臨近，晾曬在廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)**臘味之鄉(xiāng)的雙水田心臘鴨以其金黃的顏色和濃郁的香氣吸引了紛至沓來(lái)的游客，這些從珠三角等地前來(lái)觀光旅游、尋根問(wèn)祖的古巷后裔，紛紛觀賞、詢問(wèn)和采購(gòu)臘鴨，成為出游的意外收獲。他們把故鄉(xiāng)的風(fēng)味特產(chǎn)帶回家中，與親朋好友一起品嘗，共同分享旅游的快樂(lè)。 據(jù)了解，舊時(shí)江門(mén)有新會(huì)的雙水田心臘味村，是廣東省江門(mén)**的臘味勝地，以精制臘味而聞名，田心臘鴨即為其中之一。清代《南雄州志》記載：“雄鴨，鴨嫩而肥，脆之，漬以茶油，日久鮮紅而味美，廣城甚貴之?！迸D鴨又稱板鴨，具有造型美觀、鴨皮金黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量上乘的特點(diǎn)。目前，隨著江門(mén)游的不斷升溫，臘鴨也深受游客的青睞。