黃蜆子學名青柳蛤，產于黃海淺海處，外殼呈**，其肉也呈**，斧型的貝殼，暗**的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果,營養(yǎng)價值頗高.由于東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。
黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子*鮮美的并非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嘗美酒，談天說地，不能少得的世間美食。東港一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子**，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴里.
清代郭麟曾在《桂枝香·黃蜆》中以“俊味江鄉(xiāng)堪數”來稱道它的美味.東港人對黃蜆子的喜愛比之有過之而無不及。
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