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·適用于水果和蔬菜的果槳或果渣的處理,與果膠酶和半纖維素酶具有協(xié)同作用。
·提高主料出汁率、降低料液粘度、增加糖度與可溶性固形物的含量。
·提高超濾、微濾和板框過濾時的過濾速度,延長超濾膜或微濾膜的使用壽命。
·破壞植物細胞壁,促進細胞內(nèi)有效物質(zhì)的釋放,適用于植物提取物的生產(chǎn)。
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