品名:沙朗牛排(saint bright steak)
介紹:是牛外脊前段肉,除去面上一層蓋,側看像眼睛,故人們稱其為眼肉或者肉眼,正宗的沙朗取自后腰脊肉,含一定肥油。經加工腌制成牛排,風味醇厚,別有滋味,香濃,鮮美適口。嚼起來有勁道。
制作方法:一煎即可
1、真空袋不用開封將牛排放常溫狀態(tài)下自然退冰約5分鐘,呈全軟狀態(tài)即可。
2、中大火將平底鍋加熱,加熱完成加入少許色拉油或黃油,將牛排放入平底鍋,煎至表面血水滲出再翻面煎。
3、兩面呈現(xiàn)些許焦狀,澆上醬汁就可以享用鮮美多汁的牛排大餐。
溫馨提示:建議將沙朗牛排煎至5分熟、7分熟。注意切勿重復翻面以免流失水分,肉質會變太老。