供應(yīng)微波烘烤設(shè)備

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產(chǎn)品類型：食品機(jī)械 > 休閑食品設(shè)備 > 膨化設(shè)備
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供貨單位：廣州鵬洲微波設(shè)備有限公司

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供應(yīng)說(shuō)明

    微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨脹或**。
    微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。
    高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸發(fā)，使制品表面溫度下降，膨化效果不好。當(dāng)水分低于20%時(shí)，由于物料的粘稠性增加，致使物料內(nèi)部空隙中水分和空氣較難泄出而處于高度積聚待發(fā)狀態(tài)，從而能產(chǎn)生好的膨化效果。
    影響物料膨化效果的因素很多，就物料本身而言，組織疏松、纖維含量高都不易膨化，而高蛋白、高淀粉、高膠原或高果膠的物料，由于加熱后這些化學(xué)組分“熟化”，有較好的成膜性，可以包裹氣體，產(chǎn)**泡，干燥后將發(fā)泡的狀態(tài)因固定下來(lái)，可得到很好的膨松制品。以支鏈淀粉為主要原料，再輔以蛋白質(zhì)和電解質(zhì)如食鹽的基礎(chǔ)食品配方可以得到理想的膨化效果。

公司簡(jiǎn)介

廣州鵬洲微波設(shè)備有限公司是專業(yè)從事微波設(shè)備開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)，銷售為一體的高新技術(shù)生產(chǎn)企業(yè)，我公司有眾多專業(yè)從事工業(yè)微波生產(chǎn)，銷售的**工程師和**管理人員。以及一大批中青年后起之秀.我公司生產(chǎn)制造中心，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和現(xiàn)代化管理機(jī)制，還有精密**銑床等**大型設(shè)備和引進(jìn)國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)測(cè)試儀器。精工細(xì)作確保產(chǎn)品高質(zhì)量、高穩(wěn)定。鵬洲公司本著質(zhì)量上乘，品質(zhì)立命的宗旨，以高質(zhì)量，高品質(zhì)，高效益，高科技為特征的高新技術(shù)生產(chǎn)型企業(yè)。
廣州市“鵬洲”工業(yè)微波設(shè)備有915MHz、2450MHz兩大系列，主要有微波烘干設(shè)備，微波殺菌設(shè)備，開(kāi)發(fā)了50多個(gè)規(guī)格型號(hào)微波設(shè)備。有單管型、多管型、隧道式、立柜式、循環(huán)式等等?？蓮V泛用于食品、醫(yī)藥、化工，工業(yè)陶瓷定型烘干，木材，紙板的干燥，農(nóng)副產(chǎn)品深加工、干燥、殺菌和保鮮等。特別是推出的大型微波"立體聲"多層轉(zhuǎn)爐，"大開(kāi)口"隧道式微波爐都很受客戶歡迎。
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