供應(yīng)葡萄酒速凍機(jī)

葡萄酒的低溫處理，一方面能改善和提高葡萄酒的質(zhì)量，越是酒令短的新酒，冷卻改善感官質(zhì)量的效果就越明顯。另一方面，冷卻對(duì)提高葡萄酒的穩(wěn)定性，效果特別顯著，是提高瓶裝葡萄酒穩(wěn)定性*重要的工藝手段。 冷卻提高葡萄酒穩(wěn)定性的作用，主要表現(xiàn)在以下幾方面：1、冷卻可以加速葡萄酒中酒石的結(jié)晶，通過(guò)過(guò)濾或離心，可把沉淀的酒石分離掉；2、冷卻可使紅葡萄酒中不穩(wěn)定的膠體色素沉淀，趁冷過(guò)濾可分離掉；3、冷卻能促進(jìn)正價(jià)鐵的磷**、單寧**，蛋白質(zhì)膠體及其他膠體的沉淀。經(jīng)過(guò)低溫冷卻的葡萄酒，在低溫下過(guò)濾清后，其穩(wěn)定性要顯著提高。 目前人工冷卻葡萄酒通常有二種方法。1、靜態(tài)冷凍法：把葡萄酒儲(chǔ)藏在四周附著盤(pán)管的冷凍保溫桶里，用冷卻液通過(guò)盤(pán)管與葡萄酒熱交換降溫，使溫度達(dá)到該種葡萄酒冰點(diǎn)以上1度的溫度，在該溫度下保溫七天，趁冷過(guò)濾，即達(dá)到冷卻目的。該方法即耗時(shí)又耗能，設(shè)備不易安裝，操作煩瑣，已廣泛不采用。2、動(dòng)態(tài)冷凍：采用YC系列葡萄酒速凍機(jī)，該設(shè)備是本公司研發(fā)部通過(guò)實(shí)地考察、調(diào)研，與葡萄酒釀就專(zhuān)家探討，同時(shí)查閱大量國(guó)外先進(jìn)制冷設(shè)備，其中包括意大利和瑞典的設(shè)備及配件研制而成的速凍設(shè)備，能使葡萄酒瞬間達(dá)到冰點(diǎn)，即可趁冷過(guò)濾，以達(dá)到冷凍澄清效果。葡萄酒速凍機(jī)流程示意圖：待處理葡萄酒儲(chǔ)罐(聚亞安酯材料保溫)－－－－－－輸酒管道－－－－－－-不銹鋼飲料泵－－－－－－輸酒管道－－－－－－-YC系列葡萄酒速凍機(jī)(在帶有刮板的蒸發(fā)器筒內(nèi)熱交換)－－－－－－-保溫葡萄酒儲(chǔ)罐(注：此為單循環(huán)流程，冷凍時(shí)經(jīng)過(guò)多個(gè)循環(huán)可將葡萄酒冷凍至臨界冰點(diǎn)，然后進(jìn)行低溫過(guò)濾澄清。) YC系列葡萄酒速凍機(jī)配有不銹鋼飲料泵、酒液視鏡及帶有刮板的蒸發(fā)器換熱器，能刮除葡萄酒在降溫過(guò)程中附著在蒸發(fā)器熱交換內(nèi)表面的冷析出物并予以清除。通過(guò)迅速冷凍促使葡萄酒中存在的酒石結(jié)晶并以刮除方式清除，從而防止葡萄酒因酒石沉淀造成混濁，同時(shí)提高葡萄酒穩(wěn)定性，使瓶裝葡萄酒在盡可能長(zhǎng)的時(shí)間里保持澄清狀態(tài)。由于該設(shè)備采用風(fēng)冷式冷凝器，減少了水冷系統(tǒng)煩瑣的附機(jī)及管路裝置，可以在任何場(chǎng)地移動(dòng)工作，大大方便用戶使用。(水冷式接受訂制) 用心經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信服務(wù) 質(zhì)量保證，歡迎咨詢