供應(yīng)說明
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到*合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好,提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號(hào)齊全,操作方便,可適應(yīng)不同客戶的需求。
該斬拌機(jī)完全采用不銹鋼作原料,結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗,達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝先進(jìn)、設(shè)計(jì)合理,能確保肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小,斬切時(shí)間短,提高產(chǎn)品的彈性和出品率。整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜(即細(xì)胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細(xì)胞壁打開,使細(xì)胞質(zhì)能游離出來,斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。
公司簡介
本公司位于山東半島,東鄰青島,北鄰日照被譽(yù)為”舜帝之都“的諸城市,本公司是一家集研發(fā)、制造、銷售加工于一體的科技化企業(yè)。公司專注于中央廚房配套設(shè)備定制肉制品加工流水線,中央廚房配套設(shè)備定制:凈菜加工設(shè)備,熱廚加工設(shè)備,周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)等。我們有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),能夠?yàn)轭櫩土可矶ㄗ?,生產(chǎn)出適合客戶的產(chǎn)品。多年來,司本著“客戶至上、信譽(yù)至上”的理念,堅(jiān)持以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生命,以客戶需求為導(dǎo)向,始終如一的為客戶提供貼心服務(wù)。
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