【產(chǎn)品名稱】：納豆激酶
【中文別名】：納豆激酶;納豆紅麴;納豆激酶生產(chǎn)廠家;納豆激酶作用;食品級納豆激酶價格;食品級納豆激酶生產(chǎn)廠家;納豆激酶廠家;納豆激酶原粉
【英文名稱】：nattokinase;nattoesse haruno-ogawa;4-(carboxymethyl)-2-[(1r)-1-[[2-[(2,5-dichlorobenzoyl)amino]acetyl]amino]-3-methylbutyl]-6-oxo-1,3,2-dioxaborinane-4-carboxylic acid;4-(carboxymethyl)-2-[(1r)-1-{[n-(2,5-dichlorobenzoyl)glycyl]amino}-3-methylbutyl]-6-oxo-1,3,2-dioxaborinane-4-carboxylic acid
【 來 源 】：源自中國的咸豆豉，在日本得到發(fā)展，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品。具有黏性，氣味較臭，味道較甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素k2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)。納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(bacillus subtilisl natto)產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶。
【結(jié)構(gòu)類型】：單鏈多肽，堿性蛋白酶
【納豆激酶的穩(wěn)定性】：
1.ph穩(wěn)定性
在自然ph值狀態(tài)下，相對比較穩(wěn)定，在ph值從7升至12時，室溫下10min內(nèi)穩(wěn)定；ph值低于5時，則極為不穩(wěn)定，很快失去活性；當(dāng)溫度超過60時則迅速因蛋白變性而失活。反復(fù)凍融五個循環(huán)時，其活性仍保存95%以上，從而表明凍融對納豆激酶的活性無較大影響。當(dāng)納豆激酶與煮沸的小麥提取液、煮沸的肉湯以及血清蛋白和胃粘液蛋白混合后，納豆激酶的穩(wěn)定有明顯增加，甚至在酸性ph值時，酶活性也并不完全失掉。
2.熱穩(wěn)定性
在溫度低于45°c時活性相對穩(wěn)定，高于60°c則因蛋白質(zhì)變性而迅速失活，凍融對納豆激酶的活性無較大影響，反復(fù)凍融5次后，該酶仍能保持95%以上的活性。
3.金屬離子穩(wěn)定性
納豆激酶的活性還受一些金屬離子的影響，hg2+會使其完全失活，cu2+、zn2+、al3+、ca2+等離子對該酶有不同作用，而mg2+、co2+則對其有激活作用。
4.其他物質(zhì)穩(wěn)定性
e-aca和edta對納豆激酶活性無明顯影響，而pmsf能完全其活性。1mmol/l的dfp和neguvon則能完全納豆激酶的活性。
【納豆激酶分子量】：
納豆激酶是一種單鏈多肽酶，由于測定分子量的技術(shù)方法不同，因此所測得到的分子量也有明顯不同。用sephadexg100柱凝膠過濾法，得到的結(jié)果為20000，用園二色方法測定為27300。根據(jù)氨基酸順序計算出該酶的準(zhǔn)確分子量為27.728。
【納豆激酶pi值（等電點(diǎn)）】：
用svunsson的柱型電泳法，等電聚焦測定納豆激酶具有對稱的單一的纖溶酶峰，其pi值為8.6±0.3。等電點(diǎn)可以提供在分離提純納豆激酶時，考慮調(diào)ph值在pi值附近，有利于酶的純化。
【納豆激酶的底物特異性】：
nk作為絲氨酸蛋白酶，其水解活性可通過許多合成底物進(jìn)行觀察。對納豆激酶*敏感的底物為血漿纖溶酶的底物，即s2251；對底物h2dlargpna，s2238，s2266和s2302具有一定的活性，而對s2444和s2484則明顯地?zé)o活性。納豆激酶有其特異的水解蛋白的氨基酸作用和識別位點(diǎn)。
【存儲條件】：避光儲存于密封容器中
【產(chǎn)品規(guī)格】：
納豆激酶(nattokinase，簡稱nk)是一種枯草桿菌蛋白激酶，是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(bacillus subtilisl natto)產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶（單鏈多肽酶）。
含量為：5000fu/g、12000fu/g、20000fu/g。
【物流時間】：快遞或物流,國內(nèi)快遞（百世、中通、申通、德邦、順豐）三天內(nèi)到達(dá),物流五天內(nèi)到達(dá).報價一般均含國內(nèi)運(yùn)輸費(fèi)用
【產(chǎn)品包裝】：1公斤/包；10公斤/箱；25公斤/桶，也可根據(jù)客戶要求包裝