晉城多功能手工豆油皮機器 商用自動油豆皮機 腐竹機器設(shè)備

晉城多功能手工豆油皮機器 商用自動油豆皮機 腐竹機器設(shè)備

腐竹機是根據(jù)大豆（黃豆）蛋白質(zhì)分子加熱后形成結(jié)膜的原理，把黃豆做成我國傳統(tǒng)食品的腐竹機械。 腐竹機的機械結(jié)構(gòu) 腐竹機械是長方形的鍋中間有一夾層，下凹位置裝入煙管，爐橋和水。在機械一端設(shè)起爐灶，直接加熱煙管，以煙管鏈接，直煙管被水覆蓋。水主要是用來恒溫的，廣味沙牌的腐竹機具有自動加水和自動控溫的功能。接觸食品部位是采用不銹鋼，加熱部位采用優(yōu)質(zhì)鋼板，加熱原理是管道式蒸汽噴發(fā)加熱。升熱快，腐竹機多少錢一臺，耗能低。鍋內(nèi)分隔成一個個小方格，適應腐竹的大小而定。四周用不銹鋼包圍腐竹鍋，全自動腐竹機，解決了傳統(tǒng)制作腐竹鍋裝置繁瑣，造價高的問題。也解決了傳統(tǒng)制作腐竹無法成批量、能耗高、頭尾結(jié)竹不均勻、鍋低剩余漿水多、腐竹成色差、次品多、場地大、投資大、人工多等缺點，結(jié)構(gòu)科學合理（日產(chǎn)50公斤的腐竹機器可一人操作），且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生殼、谷殼等完全多樣化。

 晉城多功能手工豆油皮機器 商用自動油豆皮機 腐竹機器設(shè)備 

小型全自動腐竹機 工藝要求：

（1）選料、去皮：大豆經(jīng)過篩選，用鋼磨、風選剝?nèi)ザ蛊?/span>

（2）浸泡：將豆片浸入生產(chǎn)用水中，春秋浸泡3-4小時，夏季2-3小時，冬季5-6小時

（3）磨漿、濾漿：將浸泡好的豆胚磨漿，加60度溫水，分兩次過濾，加水量應使豆?jié){量為干豆的8至10倍，豆?jié){濃度控制在6.5%的范圍

（4）煮漿：采用蒸汽直接加熱至沸騰，維持3到5分鐘

（5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻，終溫度不低于84度

（6）揭皮：豆?jié){煮熟后注入成型平底鍋，漿液深度3-5cm，溫度82度左右，機器自動揭皮

（7）瀝漿、晾曬：揭皮后的腐竹經(jīng)過風機自動烘干，出機包裝即可。